大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆老抄手做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆老抄手做法大全的解答,让我们一起看看吧。
一斤肉可以包多少抄手?
一斤肉可以包2斤抄手。抄手是起源于中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟。著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆***市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等
一斤肉大概能包120个左右的抄手,具体做法如下:
主料:抄手皮400g、猪肉馅300g
步骤:
1.备料。
2.猪肉馅加生抽、盐和鸡粉调味。
4.包成抄手。
5.烧开水下锅煮熟。
6.待煮熟盛出,放上辣椒油等调料即可。
老麻抄手调料的做法是怎样的?
老麻抄手的调料怎么做,来分享一下:
好吃的抄手不仅是抄手本身的味道,好吃还要在于那一碗美味的汤,要说这汤的味道不仅南北有差异,一个省的各地都有不同,适合地方特色的就是好的。
1、老麻抄手的调料:姜末、蒜末、盐、糖、酱油、味精、鸡粉、醋、香油、少许猪油、榨菜碎、碎米芽菜、熟白芝麻、花生碎、花椒粉(最好是南方那种自己磨的稍粗的纯花椒粉)川渝地区的新花椒磨粉味道很好,还要准备油辣子,最后的一道主味儿就是花椒油,生榨花椒油更棒啊!
2、哇,这么多调味料不用说就能感觉到它的美味了。
3、吃抄手的时候,把调味料放在碗底,要一勺滚烫的抄手汤把调料化开,放入煮熟的抄手,撒上本地的香葱花,口水都流出来了,想不想来一碗呢?到重庆来吃吧。
4、喜欢清汤的,先用煮沸的白开水浇在调料上化开调料,再放抄手,撒葱花,开吃。
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老麻抄手调料:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤。
老麻抄手做法:
材料:猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味。加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。
2、肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手。
3、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。
4、抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤,也可以用煮抄手的面汤。
5、等抄手浮上水面,再煮一两分钟就可以捞起来了。
6、捞出放入调好调料的碗内,撒上葱花,就可以吃了。
老麻抄手调料:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤。
老麻抄手做法:
材料:猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味。加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。
2、肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手。
2、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。
3、抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤,也可以用煮抄手的面汤。
老麻抄手,重庆小吃,可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择,麻辣可口。
300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量
《烹饪步骤 共17步》
1、准备抄手皮。
2、肉剁成馅。
到此,以上就是小编对于重庆老抄手做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆老抄手做法大全的2点解答对大家有用。
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