重庆老抄手做法大全,重庆抄手做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老抄手做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆老抄手做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤肉可以包多少抄手？
2. 老麻抄手调料的做法是怎样的？

一斤肉可以包多少抄手？

一斤肉可以包2斤抄手。抄手是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆***市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等

一斤肉大概能包120个左右的抄手，具体做法如下：

主料：抄手皮400g、猪肉馅300g

辅料：生抽适量，盐一勺，鸡粉半勺，辣椒油适量

步骤：

1.备料。

2.猪肉馅加生抽、盐和鸡粉调味。

3.搅拌均匀。

4.包成抄手。

5.烧开水下锅煮熟。

6.待煮熟盛出，放上辣椒油等调料即可。

老麻抄手调料的做法是怎样的？

老麻抄手的调料怎么做，来分享一下：

老麻抄手是重庆小吃，大家可以脑补一下重庆菜系的特点。

好吃的抄手不仅是抄手本身的味道，好吃还要在于那一碗美味的汤，要说这汤的味道不仅南北有差异，一个省的各地都有不同，适合地方特色的就是好的。

1、老麻抄手的调料：姜末、蒜末、盐、糖、酱油、味精、鸡粉、醋、香油、少许猪油、榨菜碎、碎米芽菜、熟白芝麻、花生碎、花椒粉（最好是南方那种自己磨的稍粗的纯花椒粉）川渝地区的新花椒磨粉味道很好，还要准备油辣子，最后的一道主味儿就是花椒油，生榨花椒油更棒啊！

2、哇，这么多调味料不用说就能感觉到它的美味了。

3、吃抄手的时候，把调味料放在碗底，要一勺滚烫的抄手汤把调料化开，放入煮熟的抄手，撒上本地的香葱花，口水都流出来了，想不想来一碗呢？到重庆来吃吧。

4、喜欢清汤的，先用煮沸的白开水浇在调料上化开调料，再放抄手，撒葱花，开吃。

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老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。

老麻抄手做法：

材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精

1、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

2、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。

3、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。

4、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。

5、等抄手浮上水面，再煮一两分钟就可以捞起来了。

6、捞出放入调好调料的碗内，撒上葱花，就可以吃了。

老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。

老麻抄手做法：

材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精

1、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

2、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。

2、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。

3、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。

老麻抄手，重庆小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。

食材清单：瘦肉200克、莲藕 400克、抄手皮

300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量

《烹饪步骤 共17步》

1、准备抄手皮。

2、肉剁成馅。

到此，以上就是小编对于重庆老抄手做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老抄手做法大全的2点解答对大家有用。