贵州瘦肉丸做法大全,贵州肉丸子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州瘦肉丸做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州瘦肉丸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 高弹素肉丸配方？
2. 龙一泉瘦肉丸做法？
3. 瘦肉丸家庭做法？
4. 龙泉瘦肉丸怎么做？

高弹素肉丸配方？

以下是一份做高弹素肉丸的配方：

材料：

- 2杯干鸡豆腐块（用水泡软）

- 1/2 杯豆腐干（用水泡软）

- 1/2 杯豆腐乳

- 1/4 杯水淀粉

- 1/2 杯面筋

- 1/4 杯植物油

- 1/4 杯麻油

高弹素肉丸是一种以豆腐、面筋等素材为主要原料制作而成的美食，以下是一份简单的配方供参考：

材料：

- 豆腐200克

- 面筋200克

- 面粉适量

- 辣椒粉、盐、酱油、生姜等调味品适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中捣烂成泥状。

新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即 250 克

高弹素 5 克精盐 9 克 细味精 10 克马铃薯淀粉 175 克水 150 克

香甜泡打粉 6 克白沙糖 5 克嫩肉粉 5 克食用碱 1 克猪肉粉精 1 克

黄料酒 3 克 鸡精 5 克葱姜末少许

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第一步：到菜场购买半斤瘦肉（250 克） ，要全瘦肉，不能带肥，最好要腿上

的瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会松而韧，口感特别好，把肉和葱姜末放

入搅拌机搅成肉泥为止。

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第二步：把瘦肉放在盆里，将高弹素 5 克，嫩肉粉 5 克、猪肉粉精：1 克， 黄

龙一泉瘦肉丸做法？

用料：瘦肉 388克、肥猪肉 37克、葱 6克、姜 10克、水 58克、盐 8克、鸡精 1.5克、泡打粉 4.5克、木薯粉 12克、蛋清 62克、花椒粉 0.5-1克、蒜头油 3.5克、冰水 1盆、冰块 多一点、料酒 10克

做法步骤

步骤 1

剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至稍稍发硬，触手十分冰凉。 分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻，我每次都是打两次。打完放冰箱冷冻半小时。

步骤 2

葱姜泡入58克清水中，泡半个小时以上

步骤 3

葱姜末挤干水捞出，加入料酒。换一个宽一点的容器冻成薄冰块

将肉剁成末

2.

加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中。

3.

加上盐，小苏打和盐的量差不多。放上搅拌几分钟。

4.

锅中放水，一定要烧开，再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢。

瘦肉丸家庭做法？

瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，在家里也可以轻松做出美味的瘦肉丸。以下是一个简单的瘦肉丸家庭做法：

所需材料：

- 猪绞肉500克

- 青葱3根切碎

- 花椒粉1茶匙

- 盐1茶匙

- 生姜2片切碎

- 料酒1汤匙

- 鸡蛋1个

- 香油1茶匙

第1步、要准备的几个材料。

第2步、瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。

第3步、绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性 10分钟左右）。

第4步、倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀

龙泉瘦肉丸怎么做？

龙泉瘦肉丸做法

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：五花肉650克，食盐1茶匙，胡椒粉2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋清1个，淀粉2汤匙，香菜叶子适量，冰块适量

第一步：将买回来的猪肉，清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干表面水分，再放到菜板上面，用菜刀从中间往下切，切到猪皮的地方，把刀放斜，再往外一推，猪肉跟猪皮就分离了，将取出来的猪肉切成小块，然后放入绞肉机里面，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，再打入1个鸡蛋清，放入5块冰块，然后盖上盖子，启动绞肉机，将猪肉绞碎成肉泥。这里说明一下：绞肉机绞碎的肉泥比较碎，所以呢口感没那么好，如果有时间的话，建议大家用菜刀剁，这样口感会更好！

第二步：等猪肉绞碎成肉泥之后，将肉泥转移到汤盆里面，再加入1小勺食油，然后搅拌均匀，这样我们的原料就制作完成了！

第三步：起锅烧一锅开水，水不用烧开，烧至90°左右即可，然后一直开小火烧着，再用左手抓起肉泥，用虎口挤成一个肉丸子，再用汤匙舀起，放到锅里，如果能够快速浮起来的肉丸子，就算是成功的，重复操作，直到将所有的肉泥都做成肉丸子！

第四步：等所有的肉丸子都做好之后，再慢煮一会，用漏勺轻轻地推动一下，等所有的丸子都浮起来之后，就可以出锅啦！准备一个汤盆，盆里放1茶匙胡椒粉，再放少许食盐，然后将肉丸子连汤一起倒入汤盆里面，最后放上香菜叶子点缀即可！

到此，以上就是小编对于贵州瘦肉丸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州瘦肉丸做法大全的4点解答对大家有用。