贵州酥麻馅料做法大全,贵州酥麻馅料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酥麻馅料做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酥麻馅料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酥麻引子做法？
2. 贵州汤圆馅的做法？

贵州酥麻引子做法？

要把芝麻炒熟 然后用擀面杖压碎 然后和红糖搅拌均匀就可以了去。

要把芝麻炒熟 然后用擀面杖压碎 然后和红糖搅拌均匀就可以了要把芝麻炒熟 然后用擀面杖压碎 然后和红糖搅拌均匀就可以了要把芝麻炒熟 然后用擀面杖压碎 然后和红糖搅拌均匀就可以了

其实酥麻引子做起来很简单，首先把酥麻籽炒香 等酥麻炒出香味了，就拿在一边放凉，把芝麻炒好，等酥麻和芝麻凉了就用石窝摏，边摏边放糖，待酥麻粘成团了就可以了，包汤圆或糖饼非常香

第1步.一定要反复的把砂泥杂质掏洗干净，因为凉晒过程杂质很多。

第2步.捞出放入滤网控水，用漏勺放入干净无油平底锅里，中小火干锅把水份先慢慢炒干，再慢慢炒香，直到听到劈劈***炸响的声音就差不多可以啦。

第3步.用手碾压开，看到手上有了引子自身的油份炒出来了，就关火。

第4步.用舂米的镭钵或石钵捣碎，我们家的是几十年的老物件了铁镭钵。

第5步.慢慢的捣碎，一直捣到引子出油有黏性了，能自身粘在一起，和捣黑芝麻糊是一样的道理，油性黏性都有了就可以。

第6步.用勺子乘出来，装入碗里，油光光的很酥香的香味。

第7步.拌入白砂糖，搅拌均匀备用。

第8步.备注：如想让馅吃起来汁液丰富，可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油，搅拌均匀就0k啦。

步骤1

苏麻用清水淘洗 静置一下 苏麻会浮在水面 杂质沉底 这时用滤网捞出控水。

步骤 2

干锅 无需加油 入引子 中火把水份炒干 ，无水份以后转小火慢慢炒香 ，用手捻几粒、引子很容易捻碎成粉能看到有引子炒出的油份即可关火。（期间不停翻炒均匀）

步骤 3

冷却后 料理机粉碎。

步骤 4

这时可以分一部分加盐拌匀储存起来 就是很好的调味料，煮汤、炒菜时加入增香。

步骤 5

红糖切碎（这一步最好不要省略，便于之后容易蒸至溶解）

贵州汤圆馅的做法？

1、干净的盆中放入糯米粉，加入开水，用筷子搅拌。

2、一边加开水一边搅拌成团。

3、面团占1/3面粉时，停止加开水，开始用手揉面。

4、一直把盆的的面粉裹完，成一个圆滑的面团。

5、准备引子，把花生，芝麻，酥麻，都炒香炒熟，撵成粉，加入白糖既可（引子我是在超市买的现成的，这个最好在揉面前就准备，因为面团要趁热包）。

6、揪像汤圆般大小的面团，先搓成园球。7、然后捏成园皮，稍比饺子皮厚一点。

8、在皮的中间放入引子。

9、两边对折，把口捏拢，捏上花边既可（有麻花花边，还有荷叶边）。10、这是包好的成品，在开始包的时候就可以烧一锅水，水开了，就把包好的下锅煮。

11、煮到所有月亮粑全部漂起，再煮5分钟就可以出锅开吃了。

汤圆馅的用料花生 90克猪油 65克绵白糖（白糖打碎也可以） 55克土红糖 15克黑芝麻 95克猪油 65克绵白糖（白糖打碎也可以） 55克土红糖 15克

汤圆馅的做法步骤

步骤 1

熟花生 没有熟的可以生的直接烤 注意烤箱别烤焦了 我用的是带壳炒好的原味花生 （家里刚好有）自己手剥下也很快，现在非常时期，也出不了门购物 黑芝麻也用熟的，没有的话，生的得自己炒，先洗干净，滤网凉一晚上，再用不粘锅，小火炒。炒到铲子上不沾黑芝麻就是熟了。再不放心的话，可以尝下。注意小火！小火！小火！ 绵白糖混合红糖称好，一旁备用。

步骤 2

熟花生要去皮用 放保鲜袋里用擀面杖来回擀 擀到自己满意的大小 我喜欢有点颗粒感的 这个看个人喜好 黑芝麻用料理机打碎即可。这里份量小，不要用破壁机（因为破壁机只能沾个底）

步骤 3

到此，以上就是小编对于贵州酥麻馅料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酥麻馅料做法大全的2点解答对大家有用。