大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州苗族红烧牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州苗族红烧牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湖北红烧牛肉家常做法?
用料:
牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量
做法:
1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时,期间要不断地更换清水,直到把牛肉中的血给泡出来,牛肉由红变的发白,然后再沥干水分,水分一定要沥干哦!(牛肉不适合用热水焯水去血水,那会使牛肉变老硬,口感不好)
2、热锅凉油,下八角和冰糖,小火炒制;小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌,一定要注意火候,过火会发苦。
4、放入香叶、桂皮、葱、姜片,炒出香味后,烹入黄酒,再烹入红烧酱油,继续翻炒均匀。(如果没有黄酒,可用料酒代替;如果没有红烧酱油,可用生抽老抽代替)
湖北红烧牛肉的正宗做法?
湖北红烧牛肉是一道非常经典的湖北菜肴,下面是它的正宗做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来
步骤 2
步骤 3
放入牛肉略微翻炒一下
步骤 4
下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀
步骤 5
再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟(不同部位的牛肉炖煮的时间不同,请自行调整)
步骤 6
4种红烧牦牛肉的家常做法?
第1步.牦牛肉切块,去血水和浮沫
第2步.锅烧热,放油微热(我用的是橄榄油)
第3步.放入姜蒜,豆瓣酱翻炒一下,再放入牛肉继续翻炒两下,加水莫过牛肉一指多
第4步.大火煮十分钟,转中火煮直到肉七八分熟
第5步.加土豆,胡萝卜继续煮直到肉和土豆全熟,放入尖椒和大葱小火煮两分钟,最后开大火收汁
1、食材准备:牦牛腩500g,姜4片,干红辣椒若干,蒜头若干,豆瓣酱一大勺,生抽1勺,醋1勺,冰糖数颗,八角2个,香叶3片,小茴香少许,花椒10g,豆腐乳半个,牛油一小块;牦牛腩1斤,切大块,泡水2小时,去除血污洗净控干。
2、热锅倒入植物油和牛油熬化;倒入牦牛肉翻炒,加适量料酒; 倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均匀。
3、转小火继续翻炒至牛肉出油收缩,这个过程大概需要30-40分钟;炒好的牛肉倒入砂锅,加少许盐,加水没过,开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右。牛肉炖软以后再加入胡萝卜,或者白萝卜,或者笋子什么的任何你喜欢的配菜,慢炖30-40分钟,也可以不加配菜直接出锅一锅干货,最后撒香菜。
食材明细 牛肉适量 土豆适量 大葱适量 胡萝卜适量 姜片适量 八角适量 红辣椒适量 桂皮适量 草果适量 冰糖适量 味精适量 盐适量 老抽适量 十三香适量 生抽适量 料酒适量 咸甜口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 红烧牛肉的做法步骤 1 牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。4 放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。5 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6 最后放味精提味即可。
到此,以上就是小编对于贵州苗族红烧牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州苗族红烧牛肉做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/2520.html