重庆鲜肉包做法大全,重庆鲜肉包子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜肉包做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鲜肉包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆饺子猪肉馅的做法？
2. 重庆鲜肉包子馅红嫩做法？
3. 重庆董渝生酱肉包子的配方？
4. 重庆包面馅怎么配料？

重庆饺子猪肉馅的做法？

主料：白菜500g，猪肉1000g，面粉300g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量

步骤：

1.猪肉洗净切块，再剁成泥

2.***洗净，切碎

3.放***里加少许盐，把***的水份腌出来

重庆鲜肉包子馅红嫩做法？

所需材料：

- 主面团：面粉、酵母、白糖、盐、清水 

- 馅料：猪肉绞肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、食用油 

步骤：

1. 主面团：将面粉、酵母、白糖、盐、清水混合，揉成面团。盖上盖子让其发酵至两倍大。

2. 馅料：将猪肉绞肉放入碗中，加入葱、姜末、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉和食用油，搅拌均匀。

3. 将面团分成若干个小面团，并将小面团擀成圆形面皮。

4. 在面皮的中央放入一勺馅料，然后向上捏紧并叠成包子的形状。

5. 在包子蒸锅中加水烧开，将包子摆放在蒸盘中。放入蒸锅大火蒸10-15分钟。

6. 锅中加入油，放入适量花椒粉和辣椒面，煸炒均匀，并淋入少量的热水，炒出红油。

方法不难

首先选猪前夹肉一斤，注意要新鲜的，并带红色那种，再用刀把肉切成肉末，不能用绞肉机绞，那样肉颜色不红！然后肉里放少许油，盐，一个蛋液，朝一个方向调合呈粘状即可

重庆董渝生酱肉包子的配方？

1.将上好五花肉去皮同姜葱下清水锅中煮出血沫后捞出，切厚片。

炒锅下油，下葱爆香后捞出葱渣，将切好的肉片下锅中翻炒，下适量酱油、老抽、甜酱翻炒至酱香味浓、色泽红亮后起锅。

待放凉后剁碎，放入葱白碎（注意：一斤肉放一两葱白）、笋子碎，适量皮冻，拌匀待用。

2、盆中放入面粉，再加入酵母粉、泡打粉、猪油、白糖、清水，混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面，揉到触感细腻光滑为止。

3、将和好的面放置一旁，搁置一段时间发酵后将面搓揉到无气泡。排气完毕后挫成长条，方便分切，搓长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右。

4、将包子面皮擀成中间厚边缘薄的形状，左手托着包子，右手用拇指和食指的缝来夹包子口。大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边，转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口。

食材:

肉末

步骤:

步骤1/3

放入姜末，花椒粒炒香

步骤2/3

倒入肉末，肉末事先拌入较多的姜末，胡椒面，少许淀粉。炒散后加入调料，白糖较多，老抽，甜面酱，视咸淡再加点生抽，最后调入鸡精，胡椒面。

最后一步

猪肉馅适量

面粉适量

安琪酵母粉适量

辅料

甜面酱适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

1. 把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）

重庆包面馅怎么配料？

、包面馅主料：鸡胸肉180g、鲜肉150g

2、包面馅辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。

3、具体做法：

（1）食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。

（2）猪肉和鸡胸肉剁成泥状。

到此，以上就是小编对于重庆鲜肉包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜肉包做法大全的4点解答对大家有用。