重庆香菜肉丸做法大全,重庆香菜丸子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香菜肉丸做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆香菜肉丸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菜肉丸怎么做又嫩又好吃？
2. 香菜丸子的各种做法？
3. 香菜肉丸子怎么炸酥脆蓬松？
4. 牛肉香菜丸子怎么做好吃？

香菜肉丸怎么做又嫩又好吃？

香菜肉丸做法很简单，做出嫩又好吃的关键在于材料搭配和烹饪技巧。
可做出嫩又好吃的香菜肉丸。
首先，选用优质的猪肉绞肉，加入适量淀粉和鸡蛋一起搅拌均匀，让丸子口感更加嫩滑。
同时，加入适量的葱姜蒜和调料如盐、糖、酱油等提高味道和香气。
其次，用手心将肉馅搓成丸子，再将香菜切成段，轻轻地裹在肉丸表面，最后将肉丸入锅翻炒至两面金黄即可。
为了更好的口感，还可以将肉汁保留起来，撒上适量芝麻粉，配以香葱、辣椒等调味品，做成美味的肉汁拌面或拌饭也是不错的选择。
另外，煮肉丸的时间要掌握得当，避免时间过长导致肉丸过于干燥，影响口感。

步骤 1

把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。

步骤 2

然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！

步骤3

食材

猪肉馅 250g 、 香菜 150g

步骤

步骤1

把肉馅里分别放入姜末、葱末、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒，一枚鸡蛋，顺时针方向搅拌。

步骤2

香菜洗净，控干，切碎。

步骤3

加入刚才的肉馅里，继续顺时针搅拌。

步骤4

香菜肉丸既嫩又好吃的做法是：先将肉打散，加入淀粉或鸡蛋、葱姜蒜、盐和其他香料搅拌均匀，再加入切碎的香菜搅拌。
将搅拌均匀后的肉馅揉搓成小丸子，用滚水焯烫一分钟捞起沥干。
接着可以选择用清炒、煎炸等方式加工烹饪，使其表面呈现金***，内部肉质鲜嫩、香味扑鼻。
在烹调过程中可适时添加适量的水、酱料等调味，以增强美味口感。
综上所述，香菜肉丸的嫩和好吃程度，取决于肉质搭配和烹调技巧的合理运用。

香菜丸子的各种做法？

香菜丸子可以有多种做法。首先，可以将香菜和肉末混合搅拌成馅料，制成丸子后蒸熟或者炸熟，然后淋上特制的调味汁。

其次，也可以将香菜和其他蔬菜一起捣碎，然后加入面粉和调味料制作成丸子，再煎炸或者烘烤至金***。

另外，香菜丸子还可以加入海鲜或豆腐等搭配食材，制作成各种口味丰富的丸子，满足不同人的口味需求。总的来说，香菜丸子的做法多样，可以根据个人喜好和口味随意创新。

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

香菜肉丸子怎么炸酥脆蓬松？

准备材料

原料：猪肉馅400克，香菜末80克，香干100克，鸡蛋1个，大葱末30克

调料：

A：干淀粉1汤匙，盐、白糖各1茶匙，面粉2汤匙，酱油、料酒各2茶匙，胡椒粉、鸡粉各1/2茶匙。B：姜末、植物油各适量

开始制作：

牛肉香菜丸子怎么做好吃？

牛肉香菜丸子制作的好吃方法如下：

准备食材：牛肉、香菜、鸡油或猪肥膘肉、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、盐、蚝油、姜末、葱末。

将牛肉洗净，去掉筋膜，先切成小块，再剁成肉馅。

将香菜洗净，去掉叶子，切成碎末。

将肉馅和香菜末混合，加入鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、盐、蚝油、姜末、葱末等调料，搅拌均匀。

如果觉得肉馅比较干，可以加入适量的清水，搅拌至肉馅吸收水分。

将肉馅团成丸子形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

到此，以上就是小编对于重庆香菜肉丸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香菜肉丸做法大全的4点解答对大家有用。