大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南本地菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南本地菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南菜十大经典菜?
云南是中国著名的美食省份之一,拥有众多令人垂涎欲滴的美食。以下是云南菜的十大经典菜:
1. 过桥米线:过桥米线是云南最有名的特色小吃之一,米线嫩滑如丝,汤汁鲜美,味道十分鲜美。
2. 云南火锅:云南火锅麻辣鲜香,汤料中常用鲜花椒等特产调味,味道独特,令人陶醉。
3. 云南饵块:饵块是用糯米粉和肉馅做的小馅饼,口感软糯,味道鲜美,是云南人喜爱的美食之一。
4. 火腿脆肉粑粑:火腿脆肉粑粑是一种传统的云南小吃,淀粉制成的粑粑表面金黄脆嫩,内部填充着咸香的火腿和猪肉馅,味道鲜美可口。
5. 剪花麻花:剪花麻花是一种传统的云南小吃,做法是将面粉和牛油搅拌成面团,然后通过把面团压成各种形状,再放入油锅中炸至金黄酥脆。
6. 包浆豆腐:包浆豆腐是一道传统的云南小吃,豆腐外层酥脆,内里嫩滑,口感十分鲜美。
7. 酸辣鸡杂:酸辣鸡杂是一道常见的云南小吃,鸡肉和蔬菜搭配,酸辣可口,味道鲜美。
8. 炒米粉:炒米粉是一道简单的云南小吃,米粉鲜嫩可口,搭配酸辣汤料,味道鲜美。
9. 蒸饵包:蒸饵包是一种传统的云南小吃,糯米粉做成的馅饼蒸熟后口感软糯,味道鲜美。
10. 酸汤鱼:酸汤鱼是一道著名的云南小吃,鱼肉鲜嫩,汤汁酸甜可口,味道十分鲜美。
云南特色菜的做法?
原料:鲫鱼三条,猪皮60克,野生酸木瓜20克,党参、枸杞各10克,芫荽20克,高汤1升配料:盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法:
2 将鱼煎一下后放入高汤,然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。
3 放入盐、鸡精、胡椒粉,中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注:蘸水做法—将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合,拌匀后放入碗中,作为调味之用,食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。
辅料 叶芹菜50克 版纳小木耳50克 白玉菇50克 春笋50克 建水豆腐皮50克 蚕豆米50克 菠萝50克
小料 丘北辣椒60克 干花椒10克 柠檬片5片 白葱20克 青小米椒10克 姜片10克
调味料 鸡精5克 浓缩鸡汁5克 酸辣鲜露15克
烹饪步骤
1. 将乌鱼改刀成均匀的薄片,入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒、蛋清、腌制上浆;
2. 把辅料过水,入盘打底备用;
3. 锅入底油煸香姜片、葱白青、小米椒。入调味料、高汤500克、柠檬片煮开打去渣,留汤汆入鱼片煮熟,装盘;
云南椿菜的家常做法?
1、将春菜摘去烂叶,洗净后备用;
3、将春菜的梗用刀先稍微拍碎,斜刀切好后菜叶菜梗分别放好;
4、置锅火上,净锅放入五花肉,煸炒出油;(油不够[_a***_]适量的添加)
5、放入菜梗略炒1-2分钟;
到此,以上就是小编对于云南本地菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南本地菜做法大全的3点解答对大家有用。
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