重庆腌菜肉做法大全,重庆腌菜肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腌菜肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腌菜肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆板凳面配方？
2. 大龙燚汤底配方？
3. 正宗重庆番茄鱼做法王刚？

重庆板凳面配方？

重庆板凳面是一种以面条为主食材的特色小吃，其配方主要包括：高筋面粉、碱水、水等。在制作过程中，需要将面粉和碱水搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌揉面，最后将面团醒发后擀成薄片，切成细条，然后煮熟即可。在食用时，会搭配上各种配菜，如熏肉、咸菜、豆腐等，口感鲜美、香味扑鼻。

重庆板凳面是一道充满地方特色的美食，其配方是关键。首先，选用优质面粉，加入适量的碱水使面条更有弹性。

其次，调制独特的酱料，包括豆瓣酱、花椒粉、蒜泥、香油等，可以根据个人口味进行调整。最后，搭配各种配菜，如豆芽、鱼丸、肉片、鸡腿肉等，让口感更加丰富。总之，重庆板凳面的配方需要选料精细，调味独特，才能呈现出地道的重庆味道。

大龙燚汤底配方？

龙燚菜本身没有鱼丸，但是总之菜品。起源于鱼丸和咸菜。主要应该是重庆大龙燚味主料主料：重庆龙燚肉800克配料：大骨、主料鸡精、各种调料酱油、水淀粉、葱、姜、花椒、绍酒、老抽、盐、生抽、料酒、生抽、花椒油、胡椒粉、淀粉、白糖、味精、鸡精、大海椒面、啤酒、姜50克地藕50克莲藕50克凤爪25克胡萝卜丁60克卷心菜花15克藤椒油5克剁椒油6克花椒油10克甘油5克面汤适量熬制锅内的食材，都做菜非常讲究，但是加入面汤就显得很费劲。另外，平常水里加菜油，也是不行的。做法：把2大勺食材先加开水，煮3小时左右，放进藕、莲藕、辣椒面，再加少许汤煮半小时左右。

正宗重庆番茄鱼做法王刚？

1.将大葱切成段，生姜和大蒜切成片

2.用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片

3.草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟

4.炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香

5.加入番茄酱炒上色

6.投入番茄片炒至溢汁

7.注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮

8.待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火

9.将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻

10.净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成

食材清单

鱼片 2个 、 西红柿 2个 、 葱 1个 、 姜 2片 、 青菜 适量 、 料酒 1 、 盐 1

烹饪步骤

步骤1/10

将冷冻的鱼片放冷水中化开，切成薄片

步骤2/10

用料酒，盐浸泡鱼片10分钟PS： 料酒不易过多，否则煮出的鱼片中，料酒味道会过重

步骤3/10

主料:草鱼半条，西红柿一个

辅料:

香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。

步骤1

草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。

1、材料：巴沙鱼200g，西红柿1个，葱小拇指长度，蒜4瓣，淀粉一小把，料酒适量，胡椒粉一点点。

2、做法：

（1）将巴沙鱼切成小段，薄，大约一个小指长，洗净，表面放入葱姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小时。

（2）西红柿切块，切葱，准备.（3）锅内倒少许油，放葱爆香，入西红柿爆炒，炒出少量汁水闻到浓郁番茄香味加水200ML盖锅盖大火煮开。

到此，以上就是小编对于重庆腌菜肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腌菜肉做法大全的3点解答对大家有用。