四川锅魁肉的做法大全大全,四川锅魁做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅魁肉的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川锅魁肉的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅魁家常做法？
2. 湖北鲜肉锅盔摆摊做法？
3. 成都锅盔十大排名？
4. 经典的回锅肉有三种做法，有没有人知道是哪三种？

锅魁家常做法？

锅魁是一种四川成都的传统小吃，是一种以面粉、猪肉、辣椒、花椒等为主要食材的面点。下面是锅魁的家常做法：

材料：

- 面粉 500 克

- 猪肉末 300 克

- 辣椒 适量

- 花椒面 适量

- 盐 适量

- 葱姜末 适量

- 酵母粉 适量

湖北鲜肉锅盔摆摊做法？

食材明细

猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜

做法步骤

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

步骤 1

发面，中筋面粉150克、酵母1.5克、净水90克。 死面→中筋面粉150克、盐2克、净水90克。

步骤 2

发面和死面分别揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 3

成都锅盔十大排名？

我认为较好的是：王记特色锅盔（马鞍南路）、严太婆锅盔（文殊院）、邱二哥锅盔（金丝街）、酥香门弟锅盔凉粉（耿家巷）、纪锅盔肥肠粉、周乐全锅盔店、双福锅盔店、曾锅盔（状元街）、军屯锅盔、祥记锅盔…等。

经典的回锅肉有三种做法，有没有人知道是哪三种？

回锅肉的三种做法

第一种

连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，红油豆瓣酱1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

6、投入青蒜白及红、青椒。

材料

五花肉250克，烟熏香干4片，生姜适量，蒜头2瓣，剁辣椒1大匙，食盐适量。

做法

1.把五花肉在开水中煮至熟透，煮时可以加少许食盐。煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。

2.接着在炒锅内加少许清油，烧热后倒入姜末，爆香;然后加入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份跑出来一部份。

3.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜头，爆香，再加入一匙剁辣椒，以及切好的烟熏香干片，一齐翻炒三到五分钟。

4.把炒过的回锅肉重新倒入锅中，与蒜头，辣椒香干同炒。

5.最后加少许精盐，以及适量酱油，让香干回锅肉入味，上色，再翻炒片刻，即可盛出。

蒜苔香辣回锅肉

材料

回锅肉是一道非常经典的家常菜，经典的回锅肉有三种做法，分别是腊肉回锅肉，川味回锅肉，卷心菜回锅肉做法等。

一，腊肉回锅肉。

腊肉回锅肉做法大多数起源于南方，如江西和湖南一带，比较金典的做法是腊肉青椒炒蒜苔。每到早稻插秧的季节，这时候腊肉最香的时候，刚好新蒜苔出来了。

1,我们把黑黑的腊肉用刀把表面一层刮干净用温水洗，然后锅里煮熟，煮熟后再洗干净切薄片，

2,再把蒜苔切段，葱、姜切片、青椒、干辣椒切丝备用。

3,锅里放点油煸炒腊肉，腊肉炒至金黄金黄，有透明的感觉后把佐料一起爆炒。再放入蒜苔，加入盐和五香粉炒至蒜苔微软，最后放点鸡精即可出锅。

二，川味回锅肉做法。

川味回锅做法主要由五花肉和青蒜做成。

1,首先把五花肉煮熟到八成熟左右，切片青蒜面切段，姜葱切小片。

2,川味回锅肉主要在其他的做法上加入了豆瓣酱和麻辣香味，五花肉八分熟炒至卷边。

到此，以上就是小编对于四川锅魁肉的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅魁肉的做法大全大全的4点解答对大家有用。