云南米粉做法大全_云南米粉做法窍门

今天给各位分享云南米粉做法大全的知识，其中也会对云南米粉做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南米线的做法和配料
• 2、什么炒米粉最好吃
• 3、云南凉拌米粉怎么煮窍门
• 4、小锅米粉的做法,云南小锅米粉怎么做好吃
• 5、云南米粉怎么做
• 6、云南卷粉怎么做好吃

云南米线的做法和配料

1、云南米线的配料有：熬汤的豌豆、油辣子、云南酸菜、韭菜、葱、香菜、米线、肉汤、豌豆。云南米线的做法步骤如下：盐，排骨，鸡肉（整鸡），筒子骨，豌豆，姜等大料放锅里煮清汤。

2、云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。

3、取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

4、制作云南米线的第一步，就是准备好材料。云南米线主要用的是米粉，可以从超市或者云南特产店购买。将米粉用清水搅拌均匀后，搓成小条状，晾干备用。在煮面的时候，将水烧开放入米线，用小火煮熟就行了。

5、准备250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

什么炒米粉最好吃

花小小 花小小是新疆炒米粉品牌中的一家，它是线下店面新疆炒米粉的龙头企业。花小小的新疆炒米粉有着较高的知名度和口碑，它***用自主研发的原料和秘制调料制作而成，味道鲜美独特。

新疆炒米粉的品牌很多，以下是一些口味较好的品牌：千粉西施：口味分微辣、中辣、爆辣，价格38元3份，性价比最高。王小疆：风很大的网红产品，不分口味，价格39元3份，性价比可以。

第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。第7步、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。

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疆瀚炒米粉好吃。该品牌继承了新疆地区的传统工艺，会用心甄选新鲜的食材，***用传统工艺完成米粉的制作。该品牌的米粉店遍布了很多城市，美食特色比较明显，基本上可以适应不同消费者的饮食习惯。

如果是一个人在外面用餐，早晨大家非常少点炒河粉，一般以拌粉为多，倘若下午或者夜里，便会叫上一个炒河粉，一个瓦罐汤，就是这样应对一餐。

云南凉拌米粉怎么煮窍门

凉拌米粉的做法步骤如下1米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用2将辣椒丝蒜蓉姜蓉萝卜干粒葱花。

准备好食材和份量。烧一锅开水，放干米粉煮8分钟左右。米粉煮到用筷子能夹断的程度。米粉捞出过凉水后倒掉水。米粉里加入凉拌汁，加上配菜拌匀开吃。

凉拌米粉的做法步骤如下：米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用。

凉拌米粉的做法是凉拌，调料是蒜末、生抽、米醋、盐、香油、胡椒粉。前一天晚上泡米粉，再烧一壶热水放凉，第二天要用凉白开泡米粉。

具体来说，加入淀粉有以下两种方法： 在切割米粉之前，在米粉中加入1-2汤勺的淀粉，搅拌均匀，再将米粉切成适当大小的块状，下锅煮熟。

秘制凉拌米粉的做法步骤：1 1我用的是市场上买的干粉，跟白粉条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。

小锅米粉的做法,云南小锅米粉怎么做好吃

腌肉沫：简单粗暴的加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽和油抓匀2煮米粉：这个江西米粉比较难熟，在这个步骤把米粉煮11分钟（亲测时间）到8成熟后过冷水，等汤底好了再加进去煮一会儿更入味。

将肉切成薄片，焯水后食用；鸡油以七成热放入碗中，放入沸腾的清汤，（也可以是鸡汤）加入香菜、切碎的青葱和油辣椒；食用时，先将肉片去白，青菜略烫，再下米粉，撒上少许葱花、香菜即成。

云南小锅米线的做法步骤10把水煮开，放入[_a***_]肠。云南小锅米线的做法步骤111放入洗好的青菜叶。云南小锅米线的做法步骤121青菜叶涮一下就可以加入米线了。

云南米粉怎么做

1、以下是煮云南米粉的具体操作步骤： 操作/步骤 1 洗米粉米粉用冷水淘洗干净备用。 2 切食材 韭菜切段，小葱切葱花，水腌菜剁碎。 3 炒配料 热锅放猪油，油化后，放入水腌菜、老酱炒香，倒入鸡汤。

2、先将需要烫的配菜类放入搅拌，然后放入米线即可。最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料，最后就根据个人口味在加油辣椒，花椒粉，酱油之类的调料，正宗云南米粉就可以开吃了。

3、食材：豌豆粉适量，水适量，盐适量。先用第一个500克水混合210克的豌豆粉。尽量混合到没有颗粒，如果后面有少许颗粒可以过一次筛 把第二个500克水放入锅内煮沸。

4、第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

5、秘制凉拌米粉的做法步骤：1 1我用的是市场上买的干粉，跟***条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。

云南卷粉怎么做好吃

1、【食材】：陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。准备500克陈米，先加上清水洗干净，然后浸泡一晚上（因为温度比较高，可以放在冰箱冷藏一晚上），第二天早上，用手后一捏就碎，说明陈米浸泡好了。

2、肉类选材可以选用猪肉、牛肉、鸡肉等。在烹制肉类时，可以加入适量的生抽、老抽和料酒等调味料，使肉类更加入味。最后，用新鲜的蔬菜进行搭配，既美观又健康。可以配上青菜、油菜、豆芽菜等，营养均衡，口感更佳。

3、第一步 这个就是云南的卷粉了！和凉皮有本质区别，凉皮是面做的，卷粉是米做的。第二步 卷粉对折，切成小方块。第三步 胡萝卜切细条、芹菜、韭菜切成段。第四步 云南宣威火腿，切丁。

4、凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品，加佐料直接食用。

5、用料：粘米粉200g、马蹄粉50g、玉米淀粉20g、盐4g、水480克。所有粉类加入盆中，加水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。

6、卷粉的做法步骤 豆角洗干净，切好粒粒。（要有心里准备手会切到软，但是试过用绞肉机来碎，口感很差。）猪肉切块放进绞肉机搅碎。（有耐心的可以选择手切成肉丁，口感更好，我没耐心。

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