贵州豆豉炒茄子做法大全,贵州豆豉炒茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉炒茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆豉炒茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鲮鱼炒茄子是怎么做的？
2. 茄子炒海椒怎么做才好吃？
3. 家常豆豉茄子的做法？

豆豉鲮鱼炒茄子是怎么做的？

材料：茄子300克，豆豉鲮鱼一条。调料：青椒2个 ，食用油适量，红椒两个，水淀粉两汤勺，大蒜三粒，耗油一汤勺，生姜一块，酱油一汤勺，香葱一根，郫县豆瓣酱一汤勺。

制作方法

第1步：首先我们将青辣椒和红辣椒取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞起来，沥干水分，放在砧板上，将其切成段状，把青辣椒红辣椒的籽和蒂都去掉，然后把生姜和大蒜取出来，将外皮去掉，再用清水冲洗干净，沥干水分，放在砧板上，将其切成细颗粒，把香葱用清水清洗干净，然后沥干水再放在砧板上切成葱花，把鲮鱼取出来，清水清洗干净，然后将其撕成块状。

第2步：取出茄子先用清水清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，将其切成条，然后再泡入清水之中，接着便可起锅，先用清水刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余的水烧干，便可放入适量的植物油，等到油热之后，便把豆瓣酱放在锅中进行翻炒，直到炒至酥香的时候，便可放入大蒜米，生姜，青椒和红椒进行翻炒，直到将其炒香之后，便把另一块也放入锅中，然后便把茄子中的水分挤出来，一起放入锅中翻炒均匀，这道美食豆豉鲮鱼茄子煲便就制作完成了，便可上桌开始食用。

豆豉鲮鱼炒茄丁的做法步骤

步骤 1洗净茄子和红椒

步骤 2豆豉鲮鱼

步骤 3把鲮鱼的大骨头捡出来不用。

步骤 4鲮鱼切小块，红椒切菱形块，茄子切小块加少许盐腌制片刻，挤干水分备用。

步骤 5热锅放油爆香蒜片。

步骤 6下入茄丁翻炒一下

步骤 7再下鲮鱼和罐头里的豆豉，不用全部使用，否则会太咸的。

步骤 8再放红椒一起翻炒，加一勺生抽，一勺糖，一点味精调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 9上菜。

茄子炒海椒怎么做才好吃？

要想茄子炒海椒好吃，要注意炒制方法：首先茄子洗净切成滚刀块后，放在盐水中浸泡十分钟捞出控干水分，加入淀粉拌匀后过油炸一下；

海椒去籽切片，锅中加油烧热爆香葱，姜，蒜放入炸好的茄子，同时加入辣椒，盐，蚝油，酱油，糖和少许醋翻炒一分钟即可。

所需材料：

- 茄子：2个中等大小的茄子

- 辣椒：2-3根小辣椒（根据口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 姜：一小块（约指甲盖大小）

- 酱油：2汤匙

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1/8 茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。

2/8 海椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。

3/8 茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。

4/8 茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。

5/8 下入海椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。

6/8 再把茄子和海椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。

7/8炒几下再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。

步、茄子去皮切片（茄子皮不厚可以不去皮）。

第2步、辣椒洗完切条 （想咋切咋切）。

第3步、锅内倒油。

第4步、放蒜末 蒜片也可以。

第5步、炒出蒜香味 往锅里倒茄子 （茄子吸油1多放油2炒的时候放一点水也可以 就一点点)。

家常豆豉茄子的做法？

步骤 1

将茄子完整切段放入蒸锅，水开以后，隔水蒸，大概十五分钟，看情况，茄子熟了就行。

步骤 2

将熟后的茄子拿出后，切成条状，备用。蒸好的茄子切开后会有渗水，水不需要倒掉，等会一起下锅炒。

步骤 3

从罐头中挖出需要用的鲮鱼和豆豉，量看个人喜好，适量，放在切好的茄子上面，不需要搅拌。

步骤 4

热油锅，将豆豉鲮鱼还有茄子一起下锅翻炒，加盐和酱油调味，因为豆豉本身有盐，所以加盐要减量。

步骤 5

不喜欢豆豉鲮鱼的，上一步可以更换成蒜泥茄子。热油锅，下蒜末爆香，然后下茄条，加盐和酱油翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州豆豉炒茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉炒茄子做法大全的3点解答对大家有用。