试吃云南咸菜的做法大全_云南咸菜品种名称

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本文目录一览：

• 1、咸菜怎么做好吃,咸菜的吃法
• 2、咸菜的做法大全(让你轻松掌握咸菜的制作技巧和口感变化)
• 3、各地咸菜的腌制方法

咸菜怎么做好吃,咸菜的吃法

做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

第一步 备料，韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。第二步 韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。第三步 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

咸菜的做法大全(让你轻松掌握咸菜的制作技巧和口感变化)

1、制作：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。

2、种小咸菜的制作方法—— 五香辣萝卜皮：美食原料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。美食做法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。

3、普通咸菜的制作方法 普通咸菜是最基础的一种咸菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。材料：大白菜1个 盐适量 红辣椒3个 姜适量 蒜适量 制作步骤：将大白菜切成小块，洗净后沥干水分。

4、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

5、制作方法：（1）选择中等大小的绿叶***切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。（2）先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

各地咸菜的腌制方法

食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。

食材1白萝卜一根洗净（不用去皮）切成薄片（切成你喜欢的样子），切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

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