重庆宽米粉做法大全,重庆宽粉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆宽米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆宽米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 宽米粉的10种家常做法？
2. 贵州宽米粉的家常做法？
3. 水晶宽粉的做法？

宽米粉的10种家常做法？

1、用料：宽米粉适量、小葱少许、蒜头三瓣、小白菜少许、鸡蛋一个。

2、将食材洗净切好，鸡蛋先炒好待用。

3、在锅里倒适量油中火烧热，倒入蒜头小白菜，炒一小会儿。

4、倒入宽米粉大火翻炒，边加适量醋、酱油、盐、胡椒、鸡精边继续翻炒。

5、倒入先炒好的鸡蛋，调中火继续翻炒。

蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟，肉类可以用新鲜肉也可用腊肉，如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟，如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。

步骤 2

起油锅爆香葱蒜，倒入宽米粉翻炒，炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入适当盐、生抽、白胡椒调味，最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀，起锅前淋一点醋提味，如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。

步骤 3

干拌宽粉也是我们这常有的吃法，锅中水烧开后下入宽粉，烫煮1分钟左右捞出控干，拌入喜欢的臊子和调料，一般我喜欢伴入炒好的番茄鸡蛋。街头早餐店的做法则是热干粉，即将热干面的所有配料拌入烫熟的宽粉中搅拌均匀，怕热干面吃完太过饱腹的朋友可尝试热干粉哦。

步骤 4

如果想吃煮汤粉，则先做预备好汤底，例如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，滚水中快速捞熟宽粉后混合汤底和搭配的食材、调料即可，本地人常吃的有牛肉牛杂宽粉、三鲜宽粉等。

用料：宽粉条300克，千张3张，猪血150克，四季青2棵，大葱半根，火锅底料20克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒4个，八角2个，花椒5克，香菜一棵。

做法：宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出，沥水放凉后切丝。猪血切块，放锅中加入5克食盐、一条匙料酒，煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后，加入800克高汤，放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开，改中火焖炖五分钟，放入四季青，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味，加半勺淀粉水搅拌三四下关火，盛入汤盆中，上面撒上蒜姜末、辣椒面，淋上半勺热油，撒上香菜段即成。

贵州宽米粉的家常做法？

1.

锅中烧水，水开下入宽粉，宽粉煮熟，捞出过凉水，备用。

2.

起锅烧油，爆香葱花蒜末，倒入宽粉，放入一勺生抽，半勺老抽，少许白糖和鸡精，半勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺芝麻油，一勺蚝油，翻炒均匀入味，撒入白芝麻，葱花即可出锅。

水晶宽粉的做法？

第一步，我们先将水晶宽粉提前用温水泡发好，把腐竹泡发好切成段状，把萝卜外表皮削去切成片状，把葱和生姜洗干净，葱切成段，把生姜切成丝。

第二步，取锅，锅热的时候，放入适量的油，手放在油的上方，感觉明显的热气上升时，放入我们已经准备好的葱、生姜和红干椒进行爆香，待闻到香香辣辣的味道的时候，放入萝卜进行翻炒，在萝卜五成熟时放入腐竹，再放入适量的水，大火进行焖煮。

第三步，放入宽粉，再继续翻炒，此时需要提醒大家的是这道菜要稍微有一点点水，吃起来味道比较好，所以如果大火把菜汁收干的话，可以适当的加一点[_a***_]，加入适量的酱油翻炒，在起锅之前加入盐和鸡精调味，放入几滴香油，就可出锅了。

到此，以上就是小编对于重庆宽米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆宽米粉做法大全的3点解答对大家有用。