泡菜鲫鱼重庆做法大全,泡菜鲫鱼重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜鲫鱼重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡菜鲫鱼重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜坛子里放鲫鱼的做法？
2. 酸菜鲫鱼的做法有哪些？
3. 重庆泡萝卜鱼的正宗做法？
4. 酸菜鲫鱼的正宗做法秋妹？

泡菜坛子里放鲫鱼的做法？

用料

鲫鱼1条   泡姜2个   泡椒2个

泡青菜（酸菜）1小把

生抽2勺   料酒1勺   醋半勺

盐适量   葱2根   淀粉半勺

步骤 1

鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水分。泡姜，泡椒，泡青菜切细丝。小半碗水淀粉备用。

步骤 2

油锅烧热，入鲫鱼煎至两面焦黄，捞起。

步骤 3

酸菜鲫鱼的做法有哪些？

1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段

2.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用

3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅

4.加入适量的开水中火熬煮

5.鱼煮熟加入油麦菜

食材

半斤左右鲫鱼 8条 、 料酒 20克 、 老姜 1块 、 蒜 1整个 、 酸菜 200克 、 泡姜泡辣椒 500 、 小葱 100克 、 鸡精 15克 、 糖 5克 、 色拉油 500克 、 猪油 100克

烹饪步骤

步骤1/9

鲫鱼去鱼鳞，去腮

步骤2/9

对半切开，洗干净。

步骤3/9

1.鲫鱼洗干净，肚子里面黑黑的膜也要洗干净

2.鸡蛋和淀粉调成淀粉液（鸡蛋打散，慢慢加入淀粉）

3.鲫鱼斜刀切，用大葱末，料酒3ml，胡椒三颗，腌制半小时

4.腌制好的鲫鱼抹上淀粉液

5.下锅油炸到两面金黄，油要盖过鱼的一半

6.油留在锅中，鲫鱼起锅备用

7.准备好泡菜，泡姜，泡青菜，泡椒，大葱（喜欢辣的加上小米椒，花椒）

8.把泡菜和大葱剁细

9.刚刚炸鱼的油加热，七成热时放入10g豆瓣（油太热豆瓣会焦，颜色就不那么红）

10.放入泡菜末翻炒均匀，倒入3ml老抽翻炒

酸菜鲫鱼是一道美味可口的传统川菜，下面是一种常见的酸菜鲫鱼的做法：

材料：

- 鲫鱼1尾（约500克）

- 泡椒适量

- 酸菜100克

- 姜片适量

- 大葱段适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

重庆泡萝卜鱼的正宗做法？

1. 鱼洗净切块，用花雕腌制10分钟，以祛除腥味

2. 平地锅放少量油，将鱼块煎成两面微黄

3. 在沙锅中倒入酸萝卜

4. 再加入姜片及蒜瓣后，注入足量的水，中火烧开

5. 水开后倒入煎好的鱼块，再次煮开后转文火炖50分钟

鲫鱼，去腮去内脏，洗净。

锅中倒入适量油，烧热。

鲫鱼煎至两面金黄，每煎一面都要放盐。

鲫鱼煎好出锅备用。

泡萝卜、泡姜、泡椒倒入锅中翻炒2-3分钟，用刚才煎鱼的油炒。

加水，多加点淹没泡菜。

将汤大火主沸，小火慢熬5-10分钟，熬出香味。

倒入煎鱼，大火主沸，小火慢熬8-15分钟，即可出锅。

根据个人喜好还可加入豆腐、金针菇等菜一起煮。

酸菜鲫鱼的正宗做法秋妹？

主料

去头鱼一条750克，酸菜350克

辅料

葱姜蒜适量，干辣椒2个，泡椒5个左右，泡椒水一勺

配料

盐适量，料酒少许，水淀粉适量，蛋清一个鸡蛋的，生抽一勺，鸡精少许，胡椒粉少许，花椒适量，麻椒粉少许

做法步骤

1.酸菜鱼食材。

2.葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。

3.把鱼两面的肉片下来。

到此，以上就是小编对于泡菜鲫鱼重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜鲫鱼重庆做法大全的4点解答对大家有用。