贵州酸扣肉做法大全,贵州酸扣肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西酸辣扣肉的做法？
2. 酸菜扣肉的正宗做法广西？
3. 湘西包谷酸扣肉的做法？
4. 包谷酸扣肉家常做法？

广西酸辣扣肉的做法？

广西酸辣扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，其特点是肉质软糯，酸辣适口。以下是广西酸辣扣肉的做法：

材料：

- 五花肉：500克

- 酸笋：适量

- 泡椒：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

广西酸辣扣肉是一道口感丰富、酸辣可口的地方美食。首先将猪肉切成大块，放入开水锅中烫熟，去血水，然后放入煮有料酒和姜片的锅中焯一下。

接着将焯好的肉块切成约2厘米见方的小块，放入油锅中煎至金***，再将煎好的肉块放入炖锅中加入调料，如豆瓣酱、葱、姜、花椒等，炖至肉块软烂，香气四溢。

最后加入辣椒和醋，调整味道即可。这道美食色香味俱佳，非常适合与米饭或面条一起享用。

广西酸辣扣肉是一道具有独特风味的传统菜肴，以猪肉为主料，辅以多种调料制作而成。以下是广西酸辣扣肉的一个基本做法：

1. **准备材料**：

   - 五花肉：500克

   - 酸菜：适量

   - 蒜头：适量

   - 姜：适量

   - 干辣椒：适量

   - 花椒：适量

   - 酱油：适量

广西酸辣扣肉是一道口感酸甜可口的美食。首先将猪肉切成小块，腌制后用糯米粉裹匀，放入油锅中炸至金***，备用。

接着，在锅中加入泡姜、泡椒、葱姜蒜等调味料，煸香后放入适量的酱油、糖、醋、盐等调味，倒入适量的水和火腿肉，待汁料煮开后，将炸好的肉块放入锅中烧煮，待汁料收浓后即可食用，入口香脆酥嫩，味道鲜美无比，是一道令人垂涎的经典美食。

酸菜扣肉的正宗做法广西？

1.食材:猪肉可先五花肉，猪腿肉，猪板肉，瘦肉也可以（瘦肉直接油炸）

2.材料配料 黄皮酱10克 南乳10克 腐乳 10克 蚝油15克 姜 20克蒜100克 干葱（小洋葱）50克生抽 20克五香粉 5克八角 5克海鲜酱 10克柱侯酱 10克糖 5克鸡精10克 盐 5克。酸菜3斤，所有的材料配料拌在一起即可。（五斤量）

2.做法，带皮的正方形或长方形的5斤大块猪肉冷水下锅煮20分钟直到皮软即可。捞控干水分 在猪皮上用牙签插反反复复的插，注意要插到肉哦 ，然后我们再涂上盐和白醋 ，起锅烧油到七成热放下我们涂好的盐和白醋的猪肉上炸至金***，捞出放到78十度的热泡发即可切块摆碟 注意是深碗跟据碗的大小装满即可。皮在下面肉在上面，然后在肉的上面放上我们刚拌好的酸菜适量即可。再放上蒸笼蒸40分钟就可以上桌了，在上桌前把扣肉扣到另一个碗翻过来，皮在上面即可开饭。

湘西包谷酸扣肉的做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油，料酒，花椒，蜂蜜，大葱，姜，八角，豌豆淀粉，味精，白砂糖，大豆油

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

包谷酸扣肉家常做法？

1：五花肉、香葱、姜、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油、食用油、苞谷酸。

2：将带皮的五花肉放入锅中焯水后捞起，然后在内皮上涂抹酱油和甜面酱，并用米酒腌制以增加风味。

3：在油温为七成热的油锅中，将五花肉带皮的一面朝下炸至微黄，随后捞出并晾凉，切成片状。

4：在锅中加油，加热至油热后，加入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油进行翻炒。

5：将炒好的五花肉连同调料一同倒入装有瓷盘的蒸锅中，蒸制50分钟后取出，然后将五花肉反扣在盘中。

6：如果使用的是新鲜的苞谷酸，则需要先将其炒至变色，并可以根据个人口味添加适量的盐。

7：将炒好的苞谷酸从锅中盛出，再次加热油，将腌好的肉末倒入锅中翻炒至变色，可适当加入老抽调色。

8：将炒好的肉末与苞谷酸一起翻炒，直至香气扑鼻，油光发亮，最后撒上葱花即可出锅

9：将炒好的扣肉倒扣在盘中，并在其周围撒上一些碎葱花作为装饰

到此，以上就是小编对于贵州酸扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸扣肉做法大全的4点解答对大家有用。