重庆牛肉凉面做法大全,重庆牛肉凉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉凉面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆牛肉凉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 两种凉面的家常做法？
2. 皮带面各种吃法？

两种凉面的家常做法？

冷面的做法一

食材准备：

菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面（在超市里就可以买到），朝鲜泡菜和专用的面汁。

制作步骤：

1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。

第一道：鸡丝凉面

筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。

具体制作方法

第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。

第六步：把面条控干水分，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，接下来用筷子挑散。挑的时候，用风扇吹一下，让面条自然晾凉。

第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

皮带面各种吃法？

1/8 水中放少许盐活成面团，面活的要比饺子面稍微硬一些，然后饧一个小时。

2/8 然后分成小剂子，擀成长条的薄片。

3/8 面片上抹上油平铺在盘子上，如果做多多，每层面片用保鲜膜隔开，防止粘连。

4/8 都做完后盖上保鲜膜再饧一个小时，也可以时间再长一些。

5/8 饧好后拿出一个面片，拿住两端往外抻。

6/8 抻成宽窄合适就可以了。

7/8 然后放锅里煮，开锅煮两三分钟即可。

8/8 皮带面做好后有各种吃法，最简单的就是放上辣椒，盐，生抽，醋，鸡精，油泼拌匀就可以了，也可以拌大盘鸡或做汤面等等。

炒皮带面是一种新疆独有的美食，号称新疆男人无法拒绝的美食。

爆炒皮带面的做法：

【食材】面粉450克、牛肉 200克、大葱1颗 、线椒2个、大蒜2瓣、洋葱半个、食用油适量、盐、酱油、鲜辣椒、鸡精、西红柿1个

1、和面：将面粉450克加入5克盐和适量清水，将面和成稍硬的光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟左右；

2、备菜：将鲜辣椒切块，牛肉切片，洋葱切丝，将生姜、蒜切末备用；

3、拉面：将面团分成面剂子，用手掌按扁，拉长摔面，将皮带面拉薄拉宽即可；

4、煮面：起锅烧水，将皮带面煮熟后捞出过凉水备用；

5、炒面：热锅凉油，将牛肉片放入翻炒至没有水分，先后放入蒜末、姜末、线椒块、西红柿块、进行翻炒，随后就加入皮带面翻炒，再放入辣椒块，最后放入盐、生抽、花椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

1. 皮带面有很多种吃法。
2. 皮带面可以炒、煮、烤、炖等多种方式烹制，可以搭配不同的调料和食材，口感和味道也会有所不同。
3. 除了传统的炒面和煮面，还可以用皮带面做成凉面、热干面、焖面等特色美食。
在不同的地区和文化中，也有各自的皮带面食用方式和特色。

一.蘸汁的做法:

1.辣椒面里加入适量盐和十三香搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，热油分别泼到辣椒面里和蒜泥里。

2.将大葱切葱花、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成丝。炒锅上火，加入油烧热，加葱花姜沫炒香，加西红柿块炒成汁，再加木耳丝、十三香，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋、加入盐，舀出。

二.面条的做法:

1.冷水加入适量盐和面，先搅成絮状再揉成光滑的面团搓长饧大约半个小时。

2.饧好的面下成每个二两的剂子，刷上油。

到此，以上就是小编对于重庆牛肉凉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉凉面做法大全的2点解答对大家有用。