云南饭店炒菜大全做法,云南饭店炒菜大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饭店炒菜大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南饭店炒菜大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 在云南餐馆吃饭怎么点菜？
2. 德宏菜谱家常菜做法？
3. 云南酱爆茄子的做法窍门？
4. 云南香芹炒肉片的家常做法？

在云南餐馆吃饭怎么点菜？

在云南餐馆吃饭时，可以先浏览菜单，挑选喜欢的菜品。服务员会及时上前询问您的需求，您可以告知服务员您想要点的菜品和份量，比如炒菜、火锅、米线、汤等，并告知有无特殊要求，比如辣度、不耐吃辣、是否需要素菜等。

服务员会确认您的点餐需求后，将菜单记录下来并安排后厨烹饪。在用餐过程中，若需续菜或有其他需求，也可以随时和服务员沟通。

最后，结账前，服务员会核对您所点的菜品和数量，确保没有遗漏，以保证您的用餐体验。

云南的好些中小型的饭馆，是没有菜谱，客人可以去直接看菜点菜，冰箱里面装有很多新鲜蔬菜，肉类，你看着想吃什么点什么，你点好一样菜，服务员会高诉你这种菜的不同做法，你就可以把自己的要求告诉服务员，服务员记好，以此内推，点完你想吃的菜就行了。

在云南餐馆点菜时，可以先选择主食，比如米线、过桥米线或者烤鱼。接着可以挑选一些传统的云南菜品，比如酸辣牛肉、酸汤鱼或者野生菌炒肉。同时，还可以点一些特色小吃，比如酸辣粉、烤生蚝或者凉拌菜。此外，可以考虑点一些当地的特色饮品，比如普洱茶或者玫瑰花茶。

最后，要根据用餐人数和口味向服务员确认菜品的份量和辣度，以确保点菜的多样性和实惠性。

        在云南餐馆吃饭，点的菜有新疆吐鲁番架子肉，馕坑烤羊肉串，辣酱蛋炒饭，酸笋牛肉火锅，鱼排虾仁盖饭，火山土豆，芒香奶豆腐。

德宏菜谱家常菜做法？

德宏菜系是云南菜系中的一支，以其鲜香、清淡、富有特色而备受推崇。以下是几道德宏菜系的家常菜做法供您参考：

1. 蒜香炒蘑菇

主料：鲜蘑菇200克、大蒜适量、盐适量、植物油适量

做法：

1）将蘑菇洗净切片备用；

云南酱爆茄子的做法窍门？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小窍门，今天来教大家做一道云南酱爆茄子。

用料：茄子1-2条，云南昭通辣酱适量，大蒜1-2瓣。

步骤 1

将茄子洗净、切条，盛入盘中备用。

步骤 2

辣椒酱加水稀释，盛入碗中备用。我用的是云南的昭通辣酱，大家也可用豆瓣酱或者其他辣椒酱代替。

步骤 3

大蒜剥皮切片备用。

步骤 4

先把茄子倒入锅中，中火翻炒（切记，不要加油！这一工序的目的在于减少茄子的水分，以令辣酱的味道更能渗入），捞起盛盘备用。

云南香芹炒肉片的家常做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

到此，以上就是小编对于云南饭店炒菜大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饭店炒菜大全做法的4点解答对大家有用。