大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌板鸭的做法四川人大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍凉拌板鸭的做法四川人大全的解答,让我们一起看看吧。
广西凉拌酸梅鸭的正宗做法?
鸭子洗净斩断切块,飞水待用,取广西腌酸梅适量再加少许酸梅汤,蒜米,小米辣,盐,糖,鸡精,酱油耗油,热油浇到酱汁,倒入煮熟的鸭子,抓拌均匀,最后放点元夕,就可以了
辅料:油适量、盐适量、糖适量、酸梅酱2瓶、酸梅鸭
1.鸭杀好,洗净后剁成块,要却说除多余水分哟。
3.用大锅烧热,油放多点,烧热后放入拍扁的姜,炒香,一定要炒香哟。
4.再放入鸭肉,反复炒匀,这时会有多余的水分流出的,可用勺子倒掉。
5.要炒干水分,再放入适量的盐,继续炒,炒至鸭肉色变白。
6.加适量的水。
7.就这样子,半没过鸭肉即可,慢火焖40分钟左右,焖至肉变软。
8.再放入土豆,炒匀,土豆吸水分的,若水分不够,可适当添加。
主料
鸭半只
辅料
薄荷叶1小把话梅8粒 大葱1段 姜1块 蒜2瓣 江米酒50毫升 生抽2汤匙 食盐1/2茶匙 水适量 食用油2汤匙 八角2个 酸梅酱30毫升
步骤1
鸭子洗净斩成大块,大葱切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗净摘下叶子。
步骤2
步骤3
凉拌鸭郡把子的做法?
材料
鸭胗3个,蒜苗30公克,酸菜30公克,姜丝10公克,辣椒10公克,蒜末5公克,盐少许,糖1/2小匙,蚝油1/2大匙,米酒1小匙,乌醋1小匙,香油1小匙,辣油1小匙
做法1.鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
3.热一锅,放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。
4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟,捞出待凉后切片备用。
5.所有调味料加上蒜末拌匀后,即可淋于作法4的鸭胗,放入冰箱冷藏约1小时后,待食用时取出搭配着姜丝食用。
1、准备食材:鸭胗
2、将鸭胗洗干净放入锅中,加入姜、八角、盐、红糖,加适量水淹过鸭,倒入酱油,开火,加盖,煮。
3、煮30分钟,就煮熟了,关火,捞出沥干水分晾凉。
4、鸭胗晾凉后切成均匀的薄片,摆入盘中。
5、在煮鸭胗的同时,准备少许葱,洗净后切成葱丝。
凉拌鸭肉怎么做?
主料
鸭腿300克
酸梅300克,油适量,盐适量,鸡精2克,胡椒粉2克,沙茶2小包,葱10克,,蒜30克,小苏打0.5克
1. 鸭腿切段腌制好备用。
2. 豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。
2.开锅后,小火慢钝30分钟。捞出后,自然冷却。
3.冷却后,把鸭肉切块,分别加入;葱,香菜,算姜丝,炒花生,少许盐,使用油和芝麻香油,搅拌均匀即可使用。
原料:烤鸭半只。辅料:鲜笋1颗、黄瓜1条。调料:香菜适量、芝麻酱2大匙、水6大匙、蒜泥1大匙、酱油3大匙、醋2大匙、辣椒油3大匙、糖1/2大匙、熟白芝麻1大匙、花椒粉1大匙。
凉拌鸭做法:
1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。
2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。
3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟,取出滤干水备用。
4.取一空碗,放入2大匙芝麻酱,加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。
5.接着放入剩余各种调料,充分调匀。
6.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子,放入酱汁拌匀就可以了。
到此,以上就是小编对于凉拌板鸭的做法四川人大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌板鸭的做法四川人大全的3点解答对大家有用。
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