云南蒸扒鸡做法大全,云南蒸扒鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸扒鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南蒸扒鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 德州五香扒鸡蒸多久？
2. 扒鸡正宗做法？
3. 红烧扒鸡怎么做好吃？

德州五香扒鸡蒸多久？

德州五香扒鸡蒸5-6小时 　德州扒鸡的做法 　　

1.活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。

2.饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金***捞出，沥干油。　　

3.锅内加清水（以淹没鸡为度），把***好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。

扒鸡正宗做法？

先准备材料:

桂皮125克、白芷125克、八角100克、山柰75克、白蔻60克、草蔻50克、陈皮50克、肉蔻50克、草果50克、小茴香50克、花椒50克、丁香25克、砂仁10克、干姜10克、毕波15克

扒鸡处理与造型：

1、处理：将鸡洗净放在台案上，割断喉部的食管和气管，然后从腹部开个小口掏出内脏冲洗干净。

2、造型：将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，再将鸡的右翅也从刀口插入并从嘴内伸出.

主料：

鸡1500克

调料：

八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,味精5克,花生油60克做法：

1. 将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿

2. 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用

3. 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出

4. 用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出

5. 折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料

6. 炒勺上火，放油、葱末炝勺

食材明细

三黄鸡1只、玉米淀粉50克、香油15克、酱油50克、白砂糖15克、料酒20克、味精2克、八角2个、肉桂3克、姜5克、盐5克、猪油适量、绍酒适量、高汤适量

红扒鸡最正宗的做法：

1. 将鸡整理好，从背部开膛，除净内脏，从胸，腹腔内斩断肢骨，放开水中烫透，捞出后，控净水分，趁热抹层糖色

2. 勺内放猪油，烧至七成热时，把鸡放入勺内冲炸一下

红烧扒鸡怎么做好吃？

1. 将鸡整理好，从背部开膛，除净内脏，从胸，腹腔内斩断肢骨，放开水中烫透，捞出后，控净水分，趁热抹层糖色

2. 勺内放猪油，烧至七成热时，把鸡放入勺内冲炸一下

3. 待呈金***时，捞出放在碗里，加大料，肉桂，葱段，姜块，白糖，绍酒，酱油，精盐少许汤

4. 上屉蒸至酥烂，取出后拣去葱，姜等调料，摆放在盘中

5. 将蒸鸡原汤倒入勺中，调好咸淡口味，拢少许粉芡加味精、香油浇淋鸡肉上

用料

三黄鸡 一只

花椒，草果，茴香，桂皮，陈皮，八角，香叶，葱，姜 适量

红烧酱油，生抽，料酒，甜面酱，酱豆腐乳，冰糖，料酒 适量

做法步骤

步骤 1

将洗干净的三黄鸡均匀的抹上红烧酱油放在一边控干水分。

步骤 2

原料：整只鸡

辅料：椒盐适量、花椒适量、冰糖适量、面粉适量、白糖适量、茶叶适量

1.先将食材用椒盐腌一晚，然后煮八分熟，沥干；铁锅内铺好锡纸，上面放上低于锅沿的金属盒，均匀地铺上茶叶+白糖+大米的混合物。金属盒主要作用是为了不让锅太难刷。

2.将食材放在金属盒上

3.盖上锅盖，先大火十分钟左右，然后保持小火四十分钟左右即可。

4.美味又好吃的做红烧扒鸡完成开吃了

到此，以上就是小编对于云南蒸扒鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸扒鸡做法大全的3点解答对大家有用。