重庆特产凤爪做法大全,重庆凤爪怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特产凤爪做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆特产凤爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣鸡爪的做法步骤？
2. 重庆鸡爪哪家好吃？
3. 泡鸡爪的做法？

香辣鸡爪的做法步骤？

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

食材

鸡爪9个（400克）、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法

1.将鸡爪搓洗干浄，用剪刀剪去爪甲，沿腿骨将筋割断、焯水；

2.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香

3.再倒入鸡爪煸炒一会之后，倒入老抽让鸡爪均匀上色

主料：鸡爪500g

辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量

做法步骤

1.鸡爪洗净，用清水浸泡15分钟！去除血水，然后焯水。

2.调料备好。

3.锅中加油烧热、把调料炒香。

4.放鸡爪翻炒片刻。

5.加料酒、生抽、红烧酱油。

6.加入适量的清水，加盖焖煮15分钟。

7.调入少许盐。

用料

鸡爪 若干

花椒 若干

盐 适量

生抽 4勺

干辣椒 若干

八角

姜片

醪糟

重庆火锅料

重庆鸡爪哪家好吃？

说到重庆就离不开麻 辣 香，而“秦老幺鸡爪”就刚好占了这三样。他们家的鸡爪味道确实地道，不仅受到本地人的喜欢，还有很多人买来送给外地朋友。

（以前买的时候排很长的队，现在可以直接打电话给他们家订，不过我还是喜欢直接去店里面买。）

泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是重庆地道的经典小吃，有嚼劲，酸、辣、咸综合一起的味道不停地冲击你的味蕾，让吃货们欲罢不能，如再配上冰啤，真叫人爽歪歪。满满的胶原蛋白还能让你的皮肤更白、水嫩，是不是男女皆宜的美食呢？下边和大家分享一下这道小吃的做法。

第一步，选取鸡爪洗白白，给它修理一下指甲，用白醋泡3-5分钟（去腥），然后起锅烧水，放入鸡爪，葱、姜、料酒、盐，烧开之后转中小火20分钟。

重庆洪崖洞



泡鸡爪的做法？

食材主料：凤爪500克、泡椒1份

辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

做法：

1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。

3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。

4.锅中放入水烧开，再放入花椒、八角、最后凤爪入锅，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

到此，以上就是小编对于重庆特产凤爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特产凤爪做法大全的3点解答对大家有用。