重庆鲜汤做法大全大全,重庆汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲜汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆三鲜汤做法？
2. 重庆刨猪汤做法？

重庆三鲜汤做法？

[三鲜菌菇汤]

1.准备金针菇一把，先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。

2.蟹味菇一把，去掉根部，放入盆中备用。

3.香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起。

4.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.火腿肠一根切成斜片，装入盆中，虾仁两个，从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

6.起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液。

7.再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。

8.锅中添入适量清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开。

9.水开后下入菌菇，倒入虾仁和火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片。

2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好，待用。

3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，***净水分，再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中，淋入芝麻油，拌匀。

4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。

主料西红柿1个，杏鲍菇1个，香菇3个，口蘑5个，白菜叶子200克，洋葱苗2棵，油少许，盐少许，五香粉少许，番茄酱1勺。

把所有食材洗净切好。西红柿里加1勺番茄酱，平底锅烧热，加点油炒化番茄，然后加上三种菌菇翻炒，炝上汤，开锅下***叶，加一点盐最后撒上洋葱苗就可以了。

1.

将鸡脯肉切成片，火腿切片，生姜洗净切片。

2.

往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻，把鸡片放沸水...

3.

淋入香油拌匀，往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中即可。

重庆刨猪汤做法？

1.粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

2.锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、***煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤

1 花菜在水中浸泡半小时左右。

2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。

3 花菜洗净后沥干水分。

4 花菜切末待用。

步骤一。新鲜猪血1000克，冷水放入锅中煮沸后切片。

步骤二。猪廋肉500克、猪肝500克改刀切片后放盐100克、红苕粉浆码100克。

步骤三。猪脑花800克，洗净后除去筋膜。

步骤四。老姜切颗，泡椒泡姜也切颗。

步骤五。起锅烧油，倒入老姜、泡椒、泡姜。

1、首先将猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段，取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味；

2、取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水；

3、将生姜片用大火烧开，约烧10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲；

4、煮至2个小时，等猪手煮烂时，加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可。

到此，以上就是小编对于重庆鲜汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜汤做法大全大全的2点解答对大家有用。