大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州草鱼做法大全酸辣的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州草鱼做法大全酸辣的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜鱼家常做法?
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈***时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
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1、将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
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将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
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将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
糟辣鱼贵州做法?
食材清单
鲤鱼1.2kg、贵州糟辣椒适量、料酒适量、葱节姜片蒜片适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、干花椒粒适量、鱼香适量
烹饪步骤
步骤1,将鱼处理洗净,由于没有特定的盘子,将其切块处理(这里建议买无鱼刺,以及个头小一点的鱼,方便整鱼装盘)
步骤3,放入适量的油,准备炸制,同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清,油炸时候先放入碗中裹一遍,这样可以保持鱼块整体不散
步骤4,炸好的鱼块放一边,用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉
步骤 5,炒制酱料,放入糟辣椒炒出香味后放入番茄🍅丁(可以用番茄酱代替),放入调味料后将水淀粉倒入继续炒,将已炸制好的鱼块放入锅中烧5分钟左右
步骤 6起锅装盘,放香菜葱段点缀
用料:
鲫鱼 3条,酸辣椒 半碗,姜 少许,蒜瓣 少于,菜油 适量,醋 少许,酱油 少许,盐 少许,小番茄(多少无所谓) 5、6个,猪油 适量,香芹 2根,蒜苗 2根
糟辣鱼的做法步骤:
步骤 1 放姜,蒜 ,醋,酱油,腌制10分钟
步骤 2 锅烧热再放冷油,冒烟鱼下锅,鱼要擦干水分,热锅热油下锅,炸黄。或者锅里撒点盐,煎黄
材料:草鱼750克,黄豆芽适量
辅料 :姜蒜适量
调料 :盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。
糟辣椒 2勺鱼 1-2斤葱姜蒜 淀粉 盐 油
糟辣鱼的做法步骤
步骤 1鱼处理干净洗干净,厨房纸擦干,鱼身上两面各抹点盐。
步骤 2
油比平时炒菜多一点,油烧微热,鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面,不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好,到鱼皮微焦,再翻另外一面炸。
云南辣椒鱼做法?
红萝卜30克、西红柿20克、薄荷叶30克、姜5克、蒜5克、小辣椒10个、醋10毫升、麻辣粉5克盐、1勺味精半勺。
将红薯粉泡软,洗净
将薄荷叶洗净
将鱼洗净,起锅下油,再将鱼俩边煎熟,待用。
先将蒜,姜,辣椒放在锅里炒一会,然后放人西红柿,过二分钟后,放适量水,烧开后把鱼放进去,煮入味,然后放入所有的配菜,好吃的酸辣鱼就好啦!
很适合下饭喔
到此,以上就是小编对于贵州草鱼做法大全酸辣的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州草鱼做法大全酸辣的3点解答对大家有用。
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