大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆菜豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆菜豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆红烧豆腐做法?
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金***
2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用
3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
1、嫩豆腐切块
2、锅里烧水,水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出,放入冷水中冷却
4、锅里放油,放入大蒜、小米椒爆香
5、放入洋葱炒出香味
重庆麻婆豆腐做法?
1.生姜50g切碎末,大蒜50g切蒜末,葱50g切葱花,朝天椒30g切丁,猪里脊肉500g切肉末,豆腐600g切四小方块。2.热锅,加入食用油50g,将炒好的姜末在锅内爆香,放入切好的里脊肉炒至发白,放入切好的蒜末和葱花还有朝天椒,放入5g麻椒,放入20g的火锅底料。3.将豆腐丁放入汤汁中,烧开锅,放鸡精3g,白砂糖10g,盐5g耗油10g生抽20g老抽10g。4.最后用少许的淀粉勾芡,即可出锅。
材料
自制麻婆豆腐酱:猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒
做法
1.蒜瓣剥好、香菇泡开、老姜、蒜瓣剁碎、香菇剁碎
2.肉末放老抽、一点白糖、盐,料酒拌匀腌一会儿
3.锅中放适量油,爆香蒜粒姜粒、 放入肉末拌炒
4.将肉末炒散、 放入花椒拌炒,加辣椒油,红油豆瓣酱、 放入香菇粒拌炒、 再放适量盐,白糖
5.大火煮开之后继续煮上5-8分钟
6.转小火慢慢煮10分钟左右即可
7.做好的酱,放入保鲜盒里放冰箱即可
四川重庆菜家常做法?
四川经点菜回锅肉,选五花肉一块,冷水下锅放料酒,姜片煮二十分钟,选蒜苗一把改刀,再准备姜,蒜切细,肉捞出切片,热锅冷油,下肉片熬出油脂,下去豆瓣,豆豉爆香,下去蒜姜边炒,下去蒜苗翻炒至断生,
一.宫爆鸡丁
原料:
鸡丁,花生米,豆瓣酱
做法:
步骤1:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。
步骤2:炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
步骤3:汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
二.麻婆豆腐
材料:
重庆霉豆腐怎么做?
1、在密封的容器里面放好报纸,铺保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。
4、混合好盐,椒末,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要记得放入冰箱。
到此,以上就是小编对于重庆菜豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆菜豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/25643.html