贵州魔芋豆腐做法大全,贵州魔芋豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州魔芋豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州魔芋豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋豆腐的做法？
2. 做魔芋豆腐10斤放多少碱？
3. 魔芋豆腐的做法怎么做？
4. 没有碱怎么做魔芋豆腐？

魔芋豆腐的做法？

方法一

步骤/方式一

准备材料：魔芋豆腐一块，酸菜150克，干红椒适量，葱适量，生抽适量

步骤/方式二

魔芋豆腐切成心仪的大小，建议不要太薄

步骤/方式三

魔芋豆腐下锅焯水

1· 准备:魔芋粉50克（网上有卖），碱面5克，4斤水，铸铁电锅一个，烧二斤左右开水备用。

2· 具体做法:1.四斤水用2100度煮开，改500度小火，用一双筷子边搅拌边下魔芋粉（小火保持沸腾，不停搅拌，不然要结块）。一直搅拌20分钟变稠（小火保持锅内沸腾状态，用一双筷子搅拌到底，避免焦锅底）2.开2100度大火把碱水要沿着锅四周慢慢倒下快速搅拌，使碱水充分被魔芋糊吸收均匀，下完碱水再搅拌15秒左右马上关火，盖上锅盖（15秒就够了，时间不要太长不然就搅碎了）

3.关火焖10分钟后，将魔芋用锅铲在四边铲一下，剥离锅底，然后把开水沿着锅边倒锅里，水漫过魔芋豆腐3厘米为加，大火煮开即可。

做魔芋豆腐10斤放多少碱？

做魔芋豆腐时，一般需要使用碱来帮助魔芋粉凝固成豆腐状。具体用量会根据个人口味和食谱而异，以下是一个常见的参考用量：

通常情况下，对于10斤魔芋豆腐，建议使用约150克左右的碱。这个量可以使魔芋豆腐达到适中的硬度和口感。请注意，这只是一个大致的参考值，具体用量还需要根据你所使用的碱的品牌和浓度来调整。

在制作过程中，建议将碱先溶解在适量的水中，然后将其与魔芋粉混合均匀。最好逐渐加入碱水并搅拌，以免一次加入过多导致结果不理想。同时，请务必注意安全，在使用碱时要小心避免直接接触皮肤和眼睛。

最好根据自己的实际情况进行尝试，并根据口感和硬度进行调整。祝你成功制作美味的魔芋豆腐！

魔芋豆腐的做法怎么做？

1、首先准备魔芋豆腐300克、酸豆角100克、红辣椒10克、青椒30克、酸辣椒5克、辣酱5克、芝麻油8毫升、盐3克、姜丝5克、蒜末10克。

2、在锅中注入水并烧至沸腾，然后加入盐，并把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2至3分钟，然后出锅沥干水后切片。

3、在锅中倒入适量的油，并放入姜丝、蒜末、红辣椒爆香。

4、加入水、辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，小火煮5至8分钟。

5、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2至3分钟。

没有碱怎么做魔芋豆腐？

可以用草木灰水代替。将魔芋加水用工具磨成浆汁，越细腻越好。将调好的草木灰水倒入魔芋浆汁中，边倒边按同一方向搅拌，让两者充分混合。静置几小时后，魔芋汁就会凝成豆腐状了。

再将已经凝固成形的整块的魔芋块切成均匀的小块，用沸水煮上两三小时，去除毒性。

主料：魔芋豆腐、酸豆角。

1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，焯水2-3分钟。出锅沥干水，切片

2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3. 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟。

4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟。

5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅啦！

做魔芋豆腐的时候，一般会使用碱水来处理魔芋，以去除其特殊的气味和口感。但如果你没有碱水，也可以尝试以下方法来制作魔芋豆腐：

准备材料：魔芋、豆浆、调味料（例如盐、酱油、鸡精等）。

处理魔芋：将魔芋切成适合大小的块状，然后将其放入开水中焯水煮熟，煮至魔芋变软。

制作豆浆：将豆浆加热至80℃左右，然后加入适量的调味料，搅拌均匀。

混合材料：将煮熟的魔芋块放入豆浆中，搅拌均匀，让魔芋充分吸收豆浆的味道。

冷却和凝固：将混合好的魔芋豆浆倒入容器中，待其自然冷却后放入冰箱冷藏，让其凝固成豆腐状。

切块食用：冷藏数小时后，取出凝固好的魔芋豆腐，切成块状即可食用。

这种方法制作的魔芋豆腐可能口感略有差异，但仍然可以尝试一下

到此，以上就是小编对于贵州魔芋豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州魔芋豆腐做法大全的4点解答对大家有用。