四川成都小龙虾的做法大全,成都 小龙虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川成都小龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川成都小龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火爆龙虾的做法？
2. 成都周幺姑爆炒小龙虾做法？

四川火爆龙虾的做法？

做法如下:

1.刷虾一清洗龙虾，用小刷子把虾刷干净

2.洗虾一清洗时放点盐进去，反复冲洗几遍

3.炸虾一锅里多点油烧热，倒入虾炸3分钟

4.炒料一大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、少许少许盐炒香

四川火爆龙虾是一道以龙虾为主要食材的川菜。首先，将龙虾煮熟，备用。

然后，将葱姜蒜切碎，辣椒切段。

热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒段炒出香味。

接着，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。

最后，将煮熟的龙虾放入锅中翻炒均匀，让龙虾充分吸收酱汁。炒好后，撒上葱花和花椒粉，即可上桌享用。这道菜口味麻辣，香气四溢，肉质鲜嫩，是一道美味的川菜佳肴。

四川火爆龙虾是一道以龙虾为主要食材，搭配特色四川麻辣调料烹制而成的美食。下面是一种常见的四川火爆龙虾的做法：
所需材料：
1. 龙虾 2只
2. 姜块 适量
3. 大葱 适量
4. 大蒜 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 干辣椒 适量
8. 花椒粉 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 生抽 适量
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 龙虾先杀死，然后剪开龙虾背壳，将腹部肉剥出备用。
2. 腹部龙虾肉洗净，切成块状备用。
3. 姜、葱、蒜剁碎备用。
4. 热锅冷油，加入豆瓣酱煸炒至出红油。
5. 加入剁碎的姜蒜葱炒出香味。
6. 加入干辣椒和辣椒粉炒匀。
7. 倒入适量的水煮开，再加入料酒、盐、鸡精、花椒粉煮开。
8. 把切好的腹部龙虾肉放入翻炒均匀，焯水备用。
9. 用锅将脐部龙虾壳与头部分离，保留虾脐与脐壳，将剪下的龙虾肉与锅内的调料舀起倒入剪开的脐壳中，作为呈盘时的装饰。
10. 将焯过水的龙虾肉加入炒好的调料锅中，中小火翻炒均匀。
11. 用适量的水淀粉勾芡，调味后关火即可。
以上就是四川火爆龙虾的做法。根据个人口味，可适量增加或减少辣椒粉的用量，使味道更加符合自己的喜好。

成都周幺姑爆炒小龙虾做法？

用料

小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍***去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

小龙虾 2斤 、 葱姜蒜，干湿红辣椒，花椒，茴香，八角，香叶，香油， 适量

烹饪步骤

步骤1/5

清洗小龙虾，去除虾线和虾头

步骤2/5

用料酒和姜，盐腌制十分钟左右

步骤3/5

到此，以上就是小编对于四川成都小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川成都小龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。