大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪皮鲊做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州猪皮鲊做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南鲊肉制作?
首先我们要选择新鲜的猪头肉,将它刮洗干净放入开水锅中加入盐、姜块、料酒煮至八分熟,晾凉后切成块。把新鲜的红辣椒洗干净同样也要把它切成丝备用
鲜汤中加入辣椒粉,然后把干萝卜丝、猪头肉、新鲜辣椒丝、盐、蒸肉粉、五香粉、花胶、白糖、白酒、味精加入搅拌均匀,放入坛中密封好,放置十天作用便可以食用了。
鲊肉所需材料如下:
大米面1公斤,干萝卜丝 300克,肉 2公斤,花椒粉 20克,八角粉 20克,菜花油 500克,辣椒面 200克,盐 80-100克,干椒 80克
肉鲊的做法步骤
步骤 1
步骤 2
用盆将所有材料放在一起拌均匀,包括肉,(根据个人喜好可多放肉,五花肉最好)
步骤 3
用罐将拌好的鲊装好放一个月左右后,根据自己需要捞一碗出来用油炒熟后便可食用了。也可以做蒸吃。吃饭特别爽口!
步骤 4
材料:干萝卜丝,猪肉(五花肉、猪头肉),生姜,红糖,大米粉(鲊米粉),盐,八角,草果,干红辣椒粉。
制作方法:1.首先把大米淘洗净沥干水,大米、草果、八角、生姜(切成姜片)混合起来放入锅中翻炒到大米变色发黄有香味即可出锅,冷却后加工成粉末状,就是大米粉备用,云南方言俗称鲊米粉。
2.五花肉用慢火煲一锅肉汤,煮肉时放入八角、草果,肉煮熟后加入盐,煮上5~10分钟就可以捞起肉,肉冷却后切成片备用,然后先把红糖放入肉汤里熬化成红糖水肉汤,再放入干红辣椒粉到肉汤里熬煮2~3分钟,肉汤是红色的。
3.将锅里熬煮好的肉汤倒入盆里,加入干萝卜丝、大米粉(鲊米粉)、五花肉肉片、盐、干红辣椒粉搅拌均匀,装入咸菜坛子,加水密封好,咸菜坛子每隔几天就要添加一次水,发酵腌制1个月就可以蒸熟食用。
4.腌好的鲊,食用时放入碗里蒸熟即可食用。
云南的萝卜丝鲊的做法有哪些?
所需材料:大米面1公斤,干萝卜丝 300克,肉 2公斤,花椒粉 20克,八角粉 20克,菜花油 500克,辣椒面 200克,盐 80-100克,干椒 80克
做法步骤
步骤 1将肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香。
步骤 2用盆将所有材料放在一起拌均匀,包括肉,(根据个人喜好可多放肉,五花肉最好)
步骤 3用罐将拌好的鲊装好放一个月左右后,根据自己需要捞一碗出来用油炒熟后便可食用了。也可以做蒸吃。吃饭特别爽口!
精肉鲊配方?
大米面1公斤,干萝卜丝 300克,肉 2公斤,花椒粉 20克,八角粉 20克,菜花油 500克,辣椒面 200克,盐 80-100克,干椒 80克
做法步骤
步骤 1
将肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香
步骤 2
施甸萝卜丝鲊肉的做法?
猪头肉刮洗干净,放在开水锅中加精盐、姜块、料酒煮至八成熟,晾冷后切
成丝。鲜红辣椒洗净,切成丝。
2.鲜汤中加辣椒粉,然后把干萝L丝、猪头肉、鲜辣椒丝、精盐、蒸肉粉、五香
粉、花椒、白糖、白酒、味精故人搅拌均匀,装入坛中密封,10天后就可以随吃随取。
材料
做法
1.把萝卜切丝、晾干水份,3月的天气里晾了一周。
3.装入容器内,密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。
到此,以上就是小编对于贵州猪皮鲊做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪皮鲊做法大全的4点解答对大家有用。
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