重庆清炖狗肉做法大全,重庆清炖狗肉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆清炖狗肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆清炖狗肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉加孜然、狗肉加薄荷、猪肉加肉蔻、禽类加白芷，这些烹饪技巧靠谱吗？
2. 有哪些你可以笑一年的沙雕图片？

羊肉加孜然、狗肉加薄荷、猪肉加肉蔻、禽类加白芷，这些烹饪技巧靠谱吗？

首先表明下立场，小鸣不吃猫肉、狗肉的，因为是养猫和养狗的人，虽然现在只剩下一只从奶猫喂养大的橘猫，但是立场不变。

回答主题上来，任何香料和食材结合都必须建立在一个烹饪形式的基础上，若是忽略了这个基础来回答靠不靠谱的问题，本身就是不太靠谱的！

先说羊肉搭配孜然，这个组合确实不错，但是必须建立在烤炙等烹饪的形式上，若是炖煮，良姜、草果、南姜都比孜然要合适得多。

再说猪肉搭配肉蔻，其实这个提问太过局限了，要知道肉蔻的适用性可是十分广泛的，它可以广泛的用途提升肉质的鲜度，起到改善肉质和増香的效果，一般需要提高鲜度的肉食，如牛肉，禽类中的鸭肉，猪肉都可以搭配肉蔻的，同时肉蔻使用的烹饪形式也算比较广泛。

禽类搭配白芷当然是可以的，白芷本身就是一种适用性很广的香料，广泛的用于去腥，白芷的味道中的苦涩比较明显，但是这种苦涩在炖煮中和油脂混合，会产生一种特殊的脂香，所以只要控制好量，也不必太过忌惮白芷的缺点的。这里小鸣说下所有东西都是因为有度而美，因为失度而废的，香料也是按需使用即可，对于腥味不重的禽类，也不是说一定要使用白芷。

这些提法没错，只是片面而言罢了。

根据羊肉食材特点和孜然的料行上讲，孜然非常适合羊肉的烹饪，不仅给羊肉去腥，并且给羊肉附孜然特有的香味。如果羊肉烧烤，爆炒，酱料羊肉，五香卤煮羊肉加孜然是不错的选择，但是如果吃羊肉的本味清香味，加孜然就错了。

狗肉加薄荷是以中医理论的为依据，狗肉热性，薄荷凉性，相互中和，让食者不上火罢了，并不是针对所有的烹饪方式。

猪肉本身没有鸡肉鱼肉鲜美，肉蔻的加入不仅使猪肉鲜味增加，同时给猪肉糯口烂肉之功效。这种也是特指猪肉的腌制或卤焖煮而已。

至于做禽类加白芷，也是指禽类腌制或卤焖煮时，添加少许白芷去腥。如果你要炸鸡排用白芷就有画蛇添足的嫌疑了。也是食材特性和香料的料行决定的。如果不用白芷可以吗？回答完全可以，用别的香料如花椒替代也可以啊。

一家之言，错误难免。

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还别说，题主提到的这四种搭配还都确实是非常靠谱的。

肉类的烹饪确实往往需要合适的香料来搭配，才能激发肉食特有的香味，压制异味，同时也创造独特的风味。但不同种类的香料有各自独特的香味，使用起来确实有很多名堂，而且各自都有适合的搭配对象，用对了增强提味，用错了难闻又难吃。

题中所提的孜然，按照科普书籍上，孜然的香味被称之为“强烈的狐臭”，看着非常的崩溃。孜然与羊肉的搭配合适其实主要原因是羊肉的烹饪方法多为烧烤和高温爆炒，你像孜然羊肉和新疆羊肉串，都是用火或者高温油让羊肉表面焦糊的烹饪方法，而孜然恰恰与焦糊气味特别的和谐，所以造就了孜然适合羊肉的说法。其实只要是烧烤和油炸，无论鸡肉、猪肉、牛肉、兔子肉、蛇肉，甚至青菜、豆腐，撒上孜然味都好吃。但要是红烧，清蒸，即便是羊肉，你用孜然一撒，就没法吃了。

再说说薄荷，其实不仅仅在烹制鱼、牛肉、鸡肉中都可以使用薄荷做香料，但好不好吃关键在用法上。东北的得莫利炖鱼，其中就要用到薄荷和把蒿还有紫苏，但那是与酱汤混合的时候，若是清蒸鱼用了薄荷就会喧宾夺主毁了鱼的鲜味。

肉蔻和白芷多用在卤味中，平时烧菜的时候不是特别的常见，但同时使用确实有专门的增香作用。而且白芷特别适合禽类，若是做羊肉加了白芷，那味道就完蛋了。其实比肉蔻更适合猪肉的应该是丁香，因为加了少许公丁香的猪肉风味非常的独特，远超肉蔻带来的效果。

不过无论加什么香料，用量的控制永远是最重要的，即便再适合的东西，用多了就会把肉香掩盖，成了非但不能锦上添花，反而成了画蛇添足。

羊肉加孜然、猪肉加薄荷、猪肉加肉蔻、禽类加白芷，这些都是美食圈，从古至今流传很久的老俗话，首先从客观来看，既然流传这么久，那肯定是靠谱的；从实际情况出发，它还是靠谱的，但是，要分清使用场景，这些都是老祖宗经过大量实践与探索得出的经验。

一般炖各种肉类时都要加入香料，而这些植物香料确实能提升肉的味道，有的去腥，有的去膻，有的增香、有的增麻等等，但一定要遵守一个原则 “宁少加不多加” 因为加多了，容易成为 “中药” 了，哈哈，下面我来详细分析给你听，让你知道，为什么不同的肉加不同的香料

羊肉大家都经常吃，并且关于羊肉也有不同种类的作法。它含有丰富的蛋白质，肉质软嫩鲜美，特别是炖汤喝，美味又营养。但是，生的羊肉要想做出美味，那可是得经过多道加工才能做出美味的。

羊肉是比较膻的，而孜然是专门去膻的，特别是羊肉红烧类做法，孜然绝对是它的黄金搭档，孜然并不仅是去膻，与羊肉混合，还能增香，一举两得。但是大家要注意，羊肉加孜然也是分情况的，而加孜然只适用于红烧类的羊肉做法时。

比如炒羊肉、烤羊肉串、炖五香羊肉时，就是要加入很多香料或重色调味料时，一般都要加入孜然，去膻且增香；但是，羊肉的清淡做法时，就不能放了，清淡做法是，比如清炖羊肉汤，是追求羊肉的清淡鲜美之味，这时去膻可以通过焯水，加入其它香料来处理，加孜然就不合适了。

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希望我的回答你能喜欢，谢谢😊

1.这才是真正的，身在福中不知福。有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

2.***的说我是劳碌的命，我让他去吃shi

给我两把菜刀我能把，我的命ps成DOG。（不好意思，拼错了，是GOD）

3. 是不是像极了你妈不给你零花钱买冰棍的样子。

4. 你tmd要当方丈啊！你去问问魔方去吧。。是不是比你的方。你俩有的一方。

5. What? 这俩牲口，养我这么多年原来是为了吃我的狗肉啊！这么小的狗都清蒸了！我能选的是不是只有红烧和清炖了？

到此，以上就是小编对于重庆清炖狗肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆清炖狗肉做法大全的2点解答对大家有用。