大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单贵州粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍简单贵州粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州油香粑的做法?
贵州小吃油炸粑具体制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤:
1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油炸粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若用大火炸又会外焦内不熟。
洋芋粑粑怎么做?
洋芋粑粑做法:洋芋煮熟后,捻成泥状。 然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)。
然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金***,吃的时候用小盘盛出。
在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如遵义的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味。
食材明细
小洋芋、面粉、辣椒面。
做法
1、材料准备齐全,小洋芋四个,面粉适量,贵州特色辣椒面适量。
2、洋芋去皮,煮熟,用勺子碾碎,加入适量面粉。洋芋面粉的比例约为2:1。
贵州糯米辣椒的做法?
辣椒粑粑的制作主要是优质的新鲜红辣椒,掏空辣椒里面辣椒籽,然后将优质的糯米粉加水揉搓到汤圆团程度,填充到辣椒里,最后将填充了糯米粉的红辣椒老坛子,密封保存,带辣椒变酸就可以食用了。【原料】:鲜红辣椒、糯米粉、盐等【食用方法】:
1、蒸。将辣椒粑粑放入锅中蒸5~8分钟,带糯米饭蒸熟后,取出。
2、将蒸熟后的辣椒粑粑稍冷却后,切3~4厘米长的块。
3、将切好的辣椒块放入锅中,将辣椒块两面糯米粉煎成金***,将煎好的辣椒块洒少许盐,即可食用。
贵州二块粑有几种吃法?
二块粑怎么吃。
- 最简单的方法就是切厚片用碳烤着吃,有光波炉的可以用来烤二块粑吃。
- 有甜酒的可以把二块粑切小方块一起煮着吃这样可以当早餐吃,晚上饿了能做夜宵能吃饱还特别好吃。
- 喜欢吃酥脆口感的朋友,锅里倒入油烧热下入切大片的二块粑炸制金黄即可,口感外脆里糯蘸着白糖黄豆粉简直太美味了。
- 云南也有这种二块粑不过因为地方叫发不一样,云南的炒饵丝也很不错。
到此,以上就是小编对于简单贵州粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单贵州粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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