重庆泥鳅家常做法大全,重庆泥鳅怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泥鳅家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆泥鳅家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧泥鳅正宗做法？
2. 重庆麻辣泥鳅汤的做法？
3. 重庆麻辣泥鳅火锅的做法？
4. 龙丁鱼怎么做才好吃?龙？

重庆烧泥鳅正宗做法？

烧泥鳅家常的做法步骤:

1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安静

2、倒到盆子里，都是沫沫

3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)

4、准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜

5、锅里倒油把上面的佐料烧香

6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下

7、再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)

8、加水没过泥鳅 中火5分钟，大火收汁

9、装盘撒上香菜 上桌开动

重庆麻辣泥鳅汤的做法？

主料：泥鳅1斤

配料：豆瓣酱2勺，葱1根，姜1块，蒜1头，料酒2勺，糖半勺，盐适量

做法与步骤：

1、泥鳅宰杀好，洗干净。

2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。

3、锅入油，五成热时放入葱姜丝和蒜末煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入料酒，酱油和少许白糖和盐，再加半锅水烧开。

4、放入泥鳅烧开后转中火煮30分钟，收汁即可。

重庆麻辣泥鳅火锅的做法？

食材

泥鳅 1斤，嫩豆腐 2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒 适当，糖、盐 各1茶勺，豆瓣酱 1大勺，原汁上汤 3盒

做法

1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、准备好配菜。

龙丁鱼怎么做才好吃?龙？

龙丁，学名中华沙鳅，南方又叫“穿金妹”，为鳅科沙鳅属的一种鱼类，是中国的特有物种。小型鱼类，体长9~18cm，体态纤细，体色艳丽，体表有美丽的斑纹；吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼后有倒刺，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹 鳍末端不达***。***靠近臀鳍起点。尾柄较低。由于龙丁生活在水流较急的地方，外型酷似泥鳅，并常与泥沙为伴，所以人们又称它沙泥鳅。为鳅科沙鳅属的鱼类，是中国的特有物种。分布于澜沧江、重庆，四川东部盆地和盆周低山区江段均有分布、湖北宜昌、甘肃文县亦有分布等。

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观赏价值高、食用价值高，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值和药用价值兼备；是长江中上游特产优质的名贵珍稀鳅科鱼类，中国特有物种，性平凉补气，但却没有人参的燥热，被产地人称为真正的水人参，是体弱者进补之佳品。

豆腐鳅鱼汤做法

1.酒将鳅鱼醉死，去内脏，去骨，剁头，洗净；1.酒将鳅鱼醉死，去内脏，去骨，剁头，洗净；7.再放豆腐烧开，小火焖15分钟，去掉葱姜；1.酒将鳅鱼醉死，去内脏，去骨，剁头，洗净；1.酒将鳅鱼醉死，去内脏，去骨，剁头，洗净；8.大火煮沸，加菜心、精盐，胡椒粉，鸡油，姜末、白醋上桌。

2.净冬笋洗净切片；

3.水发香菇切开；

4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片；

5.葱打结，姜一半拍破，余下切末；

6.炒锅旺火，放入猪油，七成热，下入葱姜炒出香味，再放鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下蒜瓣，加鸡清汤烧开，撇去泡沫；

到此，以上就是小编对于重庆泥鳅家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泥鳅家常做法大全的4点解答对大家有用。