重庆小凉面做法大全,重庆小面凉面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小凉面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小凉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆黔江正宗凉面做法？
2. 重庆热干面做法？
3. 凉面怎么吃？

重庆黔江正宗凉面做法？

面条适量，油适量，花椒粉适量，蒜水适量，醋适量，红油适量，豆芽适量

1锅里水烧开后放面条，记得，搅拌一下。

2. 面条煮熟了，把水沥干。豆芽煮熟备用。把面条摊在板子上，摊凉。然后面条摸上熟的菜籽油。

3. 碗底放豆芽，然后放面条，再然后放上，盐。鸡精。花椒粉。醋，蒜水，葱红油就可以了。

原料：细面条、油泼辣子、白砂糖、盐、味精、小葱、花椒油、生菜油、醋、酱油、姜蒜水、凉白开。

做法步骤：

第1步、姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用

第2步、 小葱切花

第3步、 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。（煮1-2分钟即可，时间太久，面容易坨，凉面口感不劲道）

第4步、过水：将面捞至凉开水里，过水后立即捞起

第5步、加入生菜油：将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺

第6步、担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。（做凉面最重要的一步）

第7步、2勺油泼辣子

第8步、拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油

重庆热干面做法？

热干面是重庆地区特色风味主食。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。同时在辅料选用上也可加入牛肉，牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾米、面筋等，以使其内容更加丰富。

　　原料：水切面150克，腌榨菜头30克，腌雪里蕻(或酱腌萝卜)20克，香葱花5克。

　　调料：芝麻酱30克，酱油20克、香醋各10克，白糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，油辣子15克，熟植物油20克。

重庆一般称凉面，武汉才叫热干面。

做法差不多。碱水面过水捞起，放点油，挑几下，用扇子或电扇吹。

绿豆芽打底，葱，姜，蒜。芽菜或冬菜粒，花生碎，油辣椒，好豆油，好醋，放点糖回味，最好加点麻油，那更好吃。

夏天吃的人多，冬天也当成一种菜上餐桌，开胃口增食欲！

1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。

4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，富清鲜辣味粉，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

凉面怎么吃？

关于凉面怎么吃了！这个有多个方法吃！一般情况下！凉面的吃法是，首先开火烧水，等水开了，把面条放开了的水里面滚五六分钟就可以了！爱吃青菜的话，可以放点青菜！然后把面以及菜叶一块捞出来放进水里面过一下！这样面条不容易黏在一起！最后捞出来放进碗里用调料调调就可以吃了！

武汉也有凉面，我还是喜欢去吃认汉的热干面。吃凉面需要很多的佐料，重庆也吃凉面，武汉凉面最好吃。佐料也特别多，黄瓜丝，豆牙丝，葱姜大蒜坨你一一用上，但是，凉面就要吃凉的，我喜欢加辣椒吃，拌在一起吃， 每天早上要吃一碗，吃点热干面，凉面最好吃

凉面要把他把面条自己拿了以后唻，煮开堵了以后，完了用油把它换一换，办了以后唻，用了用那个冷风把它吹吹凉吹凉以后再放一些佐料啊，嗯，算了，材料放点那些油啊，那个是奶油啊，这些全部加起来各种得到，办完以后，放点儿葱花就很好吃的。

到此，以上就是小编对于重庆小凉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小凉面做法大全的3点解答对大家有用。