四川米线豆腐皮的做法大全,四川米线豆腐皮的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米线豆腐皮的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米线豆腐皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川米线的做法？
2. 四川麻辣米线的做法？
3. 四川砂锅米线的做法和答配？

正宗四川米线的做法？

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

材料：四川泡酸菜、猪肉（肉片肉丝肉丸皆可）、米线、姜片一两片、猪油凭个人喜好或色拉油、花椒一两粒、盐适量、豆粉、鸡精、葱花（推荐）、青菜

做法

1. 将酸菜切丝或小粒。若嗜辣，泡椒也可加入一两个，和酸菜切同样大小。姜切片，猪肉切好。

2. 在切好的肉中加入盐，豆粉，加一点点水，混合均匀码味。

3. 炒锅置于火上，加入油。猪油用于炒酸菜最香，若为健康着想，可换用其他油。油至五六成热后，加入姜片和花椒，爆香。随即加入酸菜爆炒。

4. 酸菜炒出香味后，加入高汤或开水，开始熬制。用中火至少熬制三十分钟达到汤头要求。按个人喜好加盐和少许鸡精。

5. 当酸菜汤熬好后，火稍开大，沸腾后加入码好味的猪肉，过一会再搅散，既要防止豆粉糊汤，也得防止肉丝肉片粘连。

6. 另一边烧水，沸腾后分别煮米线和烫青菜。煮好后捞起盛入大碗。再加入熬好的酸菜肉丝汤。撒上葱花。

四川麻辣米线的做法？

食材清单

米线 适量 、 绿豆芽 适量 、 青菜 适量 、 麻辣油 适量 、 盐 适量 、 肥羊 、 平菇 、 墨鱼丸 、 鹌鹑蛋

烹饪步骤

1/5

准备好所有材料！

2/5

清水下入不爱煮熟的食材

3/5

四川砂锅米线的做法和答配？

做法和搭配如下：

做法：

1、准备好食材。

2、砂锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的米线，煮2-3分钟。

3、倒入鱼丸、海带丝、豆腐皮、午餐肉、豆芽、油菜煮约5分钟。

4、加入干辣椒、花椒爆香。

5、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒油、适量盐调味，翻炒均匀。

6、转小火，盖上盖子再煮2-3分钟，撒上葱花即可。

搭配：

1、米线可以搭配各种食材，如鱼丸、海带丝、豆腐皮、午餐肉、豆芽、油菜等。

四川砂锅米线是一道以米线为主料，配以各种蔬菜、肉类和调料煮成的传统川菜。以下是四川砂锅米线的做法和搭配：

材料：- 米线- 猪肉片- 鸡蛋- 香菇- 豆皮- 豆腐皮- 豆芽- 青菜- 辣椒油- 蒜末- 姜末- 酱油- 盐- 鸡精

做法：

1. 将米线用水泡软备用。

2. 热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入猪肉片煸炒至变色。

4. 加入香菇、豆皮、豆腐皮、豆芽和青菜煮熟。

5. 加入适量的水，煮开后加入泡软的米线，煮至米线熟透。

材料准备：泡菜，姜片，蒜片，小米辣，煮好的米线，腌制好的肉丝

做法：

1.锅中热油放入姜蒜片炒香，再放入小米辣和酸菜炒出香味

2.放入腌制好的肉丝炒至发白紧致后将肉丝转入砂锅

3.在砂锅中放入豆芽，韭菜叶，火腿片（根据口味可换菜），加入适量饮用水（高汤更佳）

4.盖上盖子煮开，煮开后放入米线，再次水开后放入肉臊（可不加，可换成其他）

原料

米线适量， 金针菇 适量，豆芽适量， 油菜适量， 香菇适量， 肥牛适量

1.准备好所有料，量根据自家来衡量。

2/干米线提前冷水泡12小时以上，开水煮两分钟，过凉水沥干。

3/准备砂锅放入米线料包大火煮开放各种丸子。

4/水再次开后放香菇木耳。

5/金针菇，豆芽等其他放进锅里继续煮，加入辣酱。

6/放入米线。

7/最后放入绿叶蔬菜，煮两分钟离火即可。

8/两勺麻油搅拌均匀，如果口重可以多加麻油和醋。

到此，以上就是小编对于四川米线豆腐皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米线豆腐皮的做法大全的3点解答对大家有用。