四川干豇豆的做法大全教程,四川干豇豆怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干豇豆的做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川干豇豆的做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川重庆干豇豆怎么腌制？
2. 四川豇豆鱼做法？
3. 汉川干豇豆做法？

四川重庆干豇豆怎么腌制？

食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

4、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分

5、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中

四川豇豆鱼做法？

鱼用料酒、白糖和盐码味半小时，热锅加入稍微多点的油，倒入码好味的鱼块翻炒。 鱼块过一下油就捞出备用。 锅里留油。

最后一步。

油锅里倒入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒碎粒、碎泡生姜碎粒、蒜泥、泡豇豆碎粒翻炒，香味出来了后倒入一旁的鱼块一起翻炒，加入适量清水、蚝油、鸡精焖煮至鱼块熟。

1. 鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。

2. 干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。

3. 在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。

4. 把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。

5. 先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。

6. 鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。

7. 锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。

汉川干豇豆做法？

食材：干豇豆220克，五花肉180克，红椒1个，葱12克，盐适量，鸡精少许

做法：

1. 先将干豇豆用热水泡软。将肉切小片，红椒切成末，葱切成段，备用。

2. 起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。

3. 待肉稍有焦香下红椒末。

4. 煸炒透再放入浸泡好的干豇豆，因为干豇豆发透了，所以光炒就行，不用加水。

5. 炒至豆角熟透，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

到此，以上就是小编对于四川干豇豆的做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干豇豆的做法大全教程的3点解答对大家有用。