贵州焖排骨做法大全,贵州焖排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州焖排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州焖排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州黄焖排骨的做法？
2. 贵州腊排骨做法？

贵州黄焖排骨的做法？

喜欢吃辣的可以加干辣椒，或者把彩椒换成绿色尖椒，麻辣椒都可以。

步骤二

步骤二

排骨凉水下锅焯水，水里加姜片料酒去腥。水开3分钟后捞出。

步骤三

步骤三

少许油，爆香葱姜蒜。

步骤四

步骤四

加入焯过水的排骨翻炒，加料酒去腥，加3粒冰糖提色提味。大概炒3-5分钟。

主料：排骨400克

辅料：青泡椒1个       红泡椒1个     干辣椒5个    姜5片    大蒜4瓣

调料：黄豆酱1汤匙      蚝油1汤匙      生抽2汤匙     料酒2汤匙    冰糖15克    油适量

黄焖排骨的做法步骤：

1.排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2.干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3.先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4.2汤匙生抽。

5.1汤匙蚝油。

6.2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

　用料：

　　排骨800克，白萝卜1根，八角1个，盐少许，芹菜末少许，胡椒粉，料酒1勺

　　做法：

　　1、排骨冷水下锅，再加点料酒，大火煮开，除去浮沫，捞出洗净；

　　2、白萝卜去皮洗净，切成块；

贵州腊排骨做法？

第一种：干沾吃法！

做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

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第二种吃法：家常腊排骨

这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。

①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。

②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。

③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上

答：贵州腊排骨的做法：

材料准备：新鲜排骨，花椒粉，胡椒粉，味精，食盐。

制作过程：将以上调味品搅拌均匀，然后均匀地腌在切成条的排骨上面，腌制一周后，将排骨取出来用烟薰10小时左右即可。

1. 腌制腊排骨

  将新鲜排骨放入盆中，加入适量料酒、盐、白糖、五香粉、姜片、葱段、酱油等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一夜，使其入味。

2. 煮熟腊排骨

   将腌制好的排骨放入锅中，加水煮开后转小火煮30分钟左右，取出排骨沥干备用。

3. 炸腊排骨

  将煮熟的排骨沥干水分，放入油锅中炸至金***，取出沥干油份。

4. 烤腊排骨

  将炸好的排骨放入烤箱中，以180度烤15分钟左右，直至表面呈现焦***即可。

5. 煮腊排骨汤

  将煮熟的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，加水煮开后转小火煮30分钟左右，即可得到鲜美可口的腊排骨汤。

到此，以上就是小编对于贵州焖排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州焖排骨做法大全的2点解答对大家有用。