重庆韭菜的做法大全,重庆韭菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆韭菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆韭菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大叶韭菜有几种？
2. 火爆黄喉重庆做法？

大叶韭菜有几种？

种植的大叶韭菜有很多种，比如：天津大青苗、天津大黄苗、津韭1号等。

1、天津大青苗

天津市地方品种。叶色浅绿，叶片宽厚，叶宽1厘米左右，叶尖较钝，呈箭形，叶鞘粗，横断面为扁圆形。分蘖性强，产量高。遇虫害后容易恢复生长，纤维少，品质好。管理不当易发生腐烂现象，适于露地和保护地栽培。

2、天津大黄苗

天津市地方品种。叶色浅绿，故名天津大黄苗。叶片宽1厘米以上，叶尖较钝，中肋不明显。叶鞘粗，横断面扁圆形。该品种分蘖性强，再生力强，遇虫害后易恢复。开花期晚，易倒伏，纤维少，品质好，产量高。早春生长速度慢，适于露地及保护地栽培。

3、津韭1号

津韭1号为雄性不育三系配套杂交一代品种，属休眠型品种，适于冬、春季日光温室或小拱棚栽培，一般在11月下旬结束生理休眠，在温室内可快速生长，元旦之前可以收割第一刀。品质优良，叶片挺直，叶色浓绿。冬季亩产可达4638千克，最大叶宽可达1.25厘米，株高可达40.***厘米。

1.胡润白：胡润白是一种新型的大叶韭菜品种。其叶片长度和宽度均比较大，厚实饱满，质地脆嫩，口感清香。胡润白适应性强，对土壤适应性广泛，易于种植。

2.重庆大叶韭菜：重庆大叶韭菜是一种传统品种。其叶片宽大，长度可达20厘米以上，质地柔软，味道浓郁。重庆大叶韭菜对湿润、肥沃的土壤生长较好，适合在冬季生产。

3.翠玉香：翠玉香是一种高产大叶韭菜品种。其叶片肥厚，颜色鲜绿，茎秆肥硕，生长快速。翠玉香适应性较强，可在全国各地种植。

火爆黄喉重庆做法？

火爆黄喉的做法步骤

步骤 1

黄喉切段，都切成这种5刀一段的小段。

步骤 2

韭黄切条，小米椒切碎。然后放盐，味精，鸡精，白糖，少量醋，水淀粉。直接全部放到配菜里面。

步骤 3

盐，味精少许，鸡精少许，料酒调匀。泡海椒，郫县豆瓣，姜切条，蒜末，花椒。这里我又精进了一个方法，加辣椒面，炒出来色泽更红油！

步骤 4

这样然后辣油下锅，断生（很快，大约10秒），再下韭黄，小米椒，断生起锅了。整个过程30秒左右吧

1.先来处理黄喉，因为牛黄喉比较厚一点，所以我会改个十字花刀，这样切出来不仅好看，更重要的是入味。

2.准备配菜和料头。炒黄猴用韭黄或者韭菜都非常的搭。先切点韭黄段，再准备几根小葱也切成段，配色的同时也能增加一种葱香味。

3.火爆江湖菜仔姜丝当然必不可少，但别切得太细了，要不一会找都找不到。增加辣香口感的小米辣当然少不了，多一点切成辣椒碎备用。

4.这道菜泡椒末一定要有，再少来一点点的郫县豆瓣，增加汤色的味道。再准备一点拍蒜和姜米。

5.一定记得要提前调好料汁，加酱油、盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒、味精和一点淀粉调匀。

6.虽然是发制黄喉，还是要焯一下水。锅中水烧开后加点料酒进去，然后倒入黄喉，焯水30 秒捞出控水。这个不是鲜黄喉，所以不用焯太久。

7.把炒锅烧热后倒菜籽油，再加一勺猪油增香。接下来全程保持最大火，把油温烧到七成时下入拍蒜和姜米快速爆香。

8.接着下泡椒和郫县豆瓣炒出香味，再倒入青花椒和小米辣，快速炒出麻辣香味后下入黄喉快速翻炒均匀。

9.下入韭黄、仔姜和小葱节快速炒匀。炒匀后淋入料汁快速翻炒12秒，淋入藤椒油增香，关火炒匀起锅。

到此，以上就是小编对于重庆韭菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆韭菜的做法大全的2点解答对大家有用。