成都重庆米线做法大全大全_重庆米线排名第一

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本文目录一览：

• 1、麻辣米线的做法和配料全过程
• 2、重庆砂锅米线的做法,如何做,怎么做
• 3、米线怎么做好吃
• 4、重庆火锅米线的做法及配方
• 5、米线做法
• 6、米线的简单做法

麻辣米线的做法和配料全过程

麻辣米线做法如下：准备阶段 首先，需要准备以下食材：干米线、猪肉糜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、香菜、葱花、高汤或清水、各种蔬菜（如菠菜、豆芽、木耳等）以及你喜欢的其他配料（如豆腐皮、鱼丸等）。

步骤：食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了。

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

麻辣米线的做法如下：食材：米线200克、剁椒5克、胡椒粉1克、花椒粉2克、黑白芝麻5克、香菜，芹菜，榨菜适量、盐1克、味极鲜酱油3毫升、香醋3毫升、香油2毫升、开水适量。把冷冻米线放盆里，加温水化开。

重庆砂锅米线的做法,如何做,怎么做

制作这款砂锅米线，首先第一步就是熬制高汤，先准备猪大骨一根，老母鸡一斤，再放入清水当中浸泡两到三个小时，充分地清理出食材里面残留的血水。浸泡过后，凉水下锅。

斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

砂锅米线的做法做法一：食材准备：云南米线适量。猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。

做法 米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

米线提前3小时泡发。猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）。清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟。处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。

要制作出正宗的砂锅米线的话，那么在选择材料方面是不可以马虎的，因为只有充足的用料才能够做出正宗的口味，才能够使做出来的砂锅米线更具营养。

米线怎么做好吃

1、米线好吃的做法如下：大锅肠旺米线：米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

2、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

3、米线怎么做样好吃 做法一 原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。做法：锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出[_a***_]。

4、材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。做法：准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

5、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；菊花菜掰开，淘洗干净；西红柿洗净，切成块；香菜叶洗净后切碎。

6、做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

重庆火锅米线的做法及配方

1、米线200g，小茴香10g，味精8g，鸡精15g，糍粑辣椒250g，盐10g，鸡骨架一只，大葱45g，葱花10g，生姜30g，牛油13g，花椒粉1g，色拉油1000g，熟猪油30g，豆芽100g，金针菇50g，豆皮100g，韭菜50g，平菇30g。

2、主料：米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g 辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量。

3、米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。

4、火锅米线的做法步骤：1 1原料一栏，二人餐。火锅米线的做法步骤：2 2锅内倒入1至5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约5克；熬制5分钟至汤色红润。

米线做法

1、食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把 做法：准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

2、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。米线的做法二： 米线煮熟装碗。

3、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；菊花菜掰开，淘洗干净；西红柿洗净，切成块；香菜叶洗净后切碎。

4、做法： 油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用； 锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

5、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

6、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

米线的简单做法

1、将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。

2、食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。做法：老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。

3、手工米粉做法如下 准备当年、新鲜的大米作为主要材料。准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。舀浆上笼，用旺火蒸熟。

4、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

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