重庆本土螃蟹做法大全,重庆 螃蟹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆本土螃蟹做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆本土螃蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹王一绝香辣蟹做法？
2. 重庆桥头正宗做法？
3. 螃蟹火锅的做法是什么？
4. 肉蟹香辣蟹做法？

蟹王一绝香辣蟹做法？

食材：鲜肉蟹500g一只，香菜100g

调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺

做法

1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。

2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。

3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

重庆桥头正宗做法？

重庆桥头火锅是一种著名的重庆特色火锅，以其麻辣鲜香和丰富的底料而闻名。以下是正宗重庆桥头火锅的做法：

材料：

- 牛油或菜籽油：适量

- 花椒：一把

- 干辣椒：适量

- 生姜：数片

- 大蒜：几瓣

- 豆瓣酱：适量

- 高汤或清水：适量

- 各种火锅食材：根据个人喜好准备

源于重庆的桥头火锅，是火锅中的传统品种之一。它由郫县豆瓣、醪糟汁、花椒、辣椒、老姜、料酒、牛油、香料、植物油等20多种调料精工细作而成，***百味于一锅，集麻、辣、鲜、香、嫩、脆于一体。无论山珍海味、飞禽走兽，还是野生家养、荤素精粗，大凡能入口者一概都烫；兼具开胃、健脾、驱风、祛寒之食疗功效，深受重庆人青睐。作为巴蜀饮食文化体系的地方风味名特小食，桥头火锅在当地不胜枚举的火锅店中独占鳌头。

螃蟹火锅的做法是什么？

主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。；

调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。；

做法：

1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用；小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火；

2.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可

肉蟹香辣蟹做法？

  食材：鲜肉蟹500g一只，香菜100g

调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺

做法

1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。

2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。

3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

食材准备

　　螃蟹600克，香葱1根，姜片40克，蒜末80克，干辣椒段20克，花椒粒1大匙，香菜100克，料酒1大匙，酱油2大匙，精盐1/2小匙，鸡精、白糖、醋各1小匙，高汤1/2杯，植物油2000克，熟芝麻、干淀粉各适量。

　　方法步骤

　　1.蟹处理干净，切块，蟹钳略拍，滚上干淀粉;香菜切长段，香葱切末备用。

　　2.将蟹块放入滚油中过油，至八成熟捞出。

到此，以上就是小编对于重庆本土螃蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆本土螃蟹做法大全的4点解答对大家有用。