云南米线干做法大全,云南米干米线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米线干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南干米线怎么调料发？
2. 干拌米线家常做法？
3. 傣味舂米线做法？

云南干米线怎么调料发？

用料

干米线一把；云南酸菜（沐春膳购买）50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣

做法

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

第一步,取一小碗准备泡干米线。把干米线放入碗里,加一勺油和一勺盐,然后把它轻轻地搅拌一下,让干米线得到均匀的润滑。

第二步,用滚烫的开水烧开,然后倒入干米线碗里,碗口加盖,待五分钟左右,再开盖,倒出水,此时放入另外准备好的醋,翻搅一下,把干米线上的油脂洗掉,这样可以保持干米线原有的颜色和口感,也避免了烹饪过程中的油腻味。

第三步,再把另外准备好的葱姜蒜,大蒜,辣椒等配料拌入干米线中,再加入少量的鸡肉帽子即可食用了

主料:酸菜、肥牛、米线辅料:植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉,油泼辣子、姜、味精、骨头汤...

2.

酸菜洗洗切丝,泡椒切丁,香葱洗净。

3.

米线用热水泡软,捞起,用凉水过凉待用。

4.

肥牛加开水里,汤变色捞起。

云南的干米线，实际很简单，制作时先把大米用水淘洗干净，米分白米和红米，弄去杂质，然后，用机器压制出线条，有细的和粗的，凉晒的形式有多样化的，有盘成圈的，有像面条一样挂干凉晒的，用密封袋包装起来，吃的时候，把水烧开，米线放入沸水里，煮5到十分钟，放上喜欢的调料，一碗香喷喷的米线就制成了。

干拌米线家常做法？

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

2、生姜拍一下。生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。大蒜切碎。小米椒切碎。芹菜切碎。葱切碎。

4、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

5、加入食盐。加入生抽。加入醋。加入香油。加入花椒油。加入辣椒油。

傣味舂米线做法？

米线 250g 

、 柠檬 2个 、 韭菜 适量 、 香菜 1根 、 大蒜 1颗 、 小米辣 3-5颗 、 味极鲜 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许 、 盐巴 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。

步骤2/7

开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用

步骤3/7

沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜

步骤4/7

傣味舂米线的做法如下：

烧开水，把米线煮两分钟左右，至米线达到透明状，类似吃火锅时所用的粉丝。煮好后需要立即用冷水冲凉，再沥水备用。

将柠檬、豇豆、小米辣、木瓜丝等材料放入木臼中，通过木槌反复舂捶后，再放入米线进行充分拌匀。

拌匀后，可以倒入碗中，再加上一些细韭菜和香菜茎部作为装饰，增加风味。

搅拌均匀后即可享用。

以上是傣味舂米线的简单做法，您可以根据自己口味进行调整。

到此，以上就是小编对于云南米线干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线干做法大全的3点解答对大家有用。