重庆辣子鱼做法大全,重庆辣子鱼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-03 32

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  1. 枣庄辣鱼做法?
  2. 香辣片片鱼做法王刚?
  3. 重庆冰冻棒棒鱼怎么做好吃?
  4. 重庆夜市大排档人气旺盛的江湖菜“双椒无刺鲫鱼”是怎样做的?

枣庄辣鱼做法?

主料:草鱼1条(1000克左右)。

辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,藤椒、干辣椒适量

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(图片来源网络,侵删)

主料】鱼400g

【辅料】干红辣椒、花椒醪糟郫县豆瓣、料酒水淀粉大葱生姜、小葱大蒜瓣、白糖鸡精生抽食盐(适量)

步骤

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1.草鱼去骨,顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片

2.料酒,食盐,鸡精,水淀粉腌制入味;

3.大葱切寸段,锅内放植物油适量,烧热后将大葱段爆香;

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4.下入生姜片,花椒,干红辣椒一起爆炒出香味;

5.加足量高汤,以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准;大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好;

6.把腌制好的鱼片滑入汤中,烧开后撇去浮沫;

7.点两汤匙米酒,半汤匙郫县豆瓣,蒜瓣适量,白糖少许;用生抽调色;

香辣片片鱼做法王刚?

主料:乌江鱼1800克,火锅底料200克

辅料:姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克

做法:

步骤1把材料准备好。

步骤2鱼是在菜场宰杀回来的,鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状,鱼骨打成块状.

步骤3把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长,一般5分钟上。

步骤4把鱼肉捞出,沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。

步骤5把配菜洗净,改刀成大块状。

步骤6热锅冷油,把油温烧热。

步骤7下入调味料,把姜蒜的香味炒出来。

1. 处理鱼:2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身,洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块,加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐,拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒:干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放,喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火,逐一放入鱼块炸制

原料

鱼肉 (200克)

盐 适量,鸡精适量, 胡椒粉 适量,鸡蛋适量,油适量,花椒 适量,干辣椒适量,葱适量

1/切好的鱼片加盐 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 料及抓匀;

2/油温6成放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控油;

3/锅留底油放花椒 干辣椒葱段炒香,放入鱼片加盐鸡精 白糖炒匀即可。

4.美味又好吃的香辣片片鱼做法王刚完成开吃了。

食材:龙利鱼片1大片,芥兰菜苗适量,鸡汤2碗,葱2支,蒜瓣5粒,姜5片,花椒2大匙多,郫县豆瓣酱1大匙,干红椒很多,葱花少许,素油4大匙,白糖1点点,盐1点点,淀粉1大匙,姜茸少许,料酒1大匙

做法:

  1.冰冻鱼片解冻后,挤干水分,用刀片着切成斜薄片

  2.把鱼片用少许姜茸,1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀,静置至少30分钟。

  3.蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。

重庆冰冻棒棒鱼怎么做好吃?

红烧好吃

棒棒鱼洗干净沥干水分,准备些加工的佐料,花椒,辣椒,姜,祘,豆瓣酱,料酒,香葱香菜,放油煎两面黄,加墨过鱼的啤酒焖熟,好吃又简单的麻辣棒棒鱼就可以开吃了

重庆夜市大排档人气旺盛的江湖菜“双椒无刺鲫鱼”是怎样做的?

用料

鲫鱼 2条 醋 1勺 姜 适量 盐 适量 料酒 2勺 大葱 半根 独蒜 3颗 泡姜 泡椒 适量 小米辣 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 鸡精 半勺 淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼处理干净,按上图中的切法,每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。 切好后使用料酒,姜片,葱段,盐,陈醋腌制20分钟去腥。

步骤 2

清洗干净腌制好的鲫鱼,沥干水份,鱼肚鱼背放上姜片

步骤 3

水烧开放入鲫鱼大火蒸8分钟,闷3分钟

步骤 4

到此,以上就是小编对于重庆辣子鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣子鱼做法大全的4点解答对大家有用。

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