重庆辣子鱼做法大全,重庆辣子鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣子鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆辣子鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 枣庄辣鱼做法？
2. 香辣片片鱼做法王刚？
3. 重庆冰冻棒棒鱼怎么做好吃？
4. 重庆夜市大排档人气旺盛的江湖菜“双椒无刺鲫鱼”是怎样做的？

枣庄辣鱼做法？

主料：草鱼1条（1000克左右）。

辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。

主料】鱼400g

【辅料】干红辣椒、花椒、醪糟郫县豆瓣、料酒水淀粉、大葱生姜、小葱大蒜瓣、白糖鸡精、生抽食盐（适量）

步骤：

1.草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片；

2.料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味；

3.大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香；

4.下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味；

5.加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好；

6.把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫；

7.点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色；

香辣片片鱼做法王刚？

主料:乌江鱼1800克，火锅底料200克

辅料:姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克

做法:

步骤1把材料准备好。

步骤2鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.

步骤3把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。

步骤4把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。

步骤5把配菜洗净，改刀成大块状。

步骤6热锅冷油，把油温烧热。

步骤7下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。

1. 处理鱼：2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身，洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块，加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐，拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒：干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放，喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火，逐一放入鱼块炸制

原料

鱼肉 (200克)

盐 适量，鸡精适量， 胡椒粉 适量，鸡蛋适量，油适量，花椒 适量，干辣椒适量，葱适量

1/切好的鱼片加盐 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 料及抓匀；

2/油温6成放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控油；

3/锅留底油放花椒 干辣椒葱段炒香，放入鱼片加盐鸡精 白糖炒匀即可。

4.美味又好吃的香辣片片鱼做法王刚完成开吃了。

食材：龙利鱼片1大片，芥兰菜苗适量，鸡汤2碗，葱2支，蒜瓣5粒，姜5片，花椒2大匙多，郫县豆瓣酱1大匙，干红椒很多，葱花少许，素油4大匙，白糖1点点，盐1点点，淀粉1大匙，姜茸少许，料酒1大匙

做法:

　　1.冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片

　　2.把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。

　　3.蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。

重庆冰冻棒棒鱼怎么做好吃？

红烧好吃

棒棒鱼洗干净沥干水分，准备些加工的佐料，花椒，辣椒，姜，祘，豆瓣酱，料酒，香葱，香菜，放油煎两面黄，加墨过鱼的啤酒焖熟，好吃又简单的麻辣棒棒鱼就可以开吃了

重庆夜市大排档人气旺盛的江湖菜“双椒无刺鲫鱼”是怎样做的？

用料

鲫鱼 2条 醋 1勺 姜 适量 盐 适量 料酒 2勺 大葱 半根 独蒜 3颗 泡姜 泡椒 适量 小米辣 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 鸡精 半勺 淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼处理干净，按上图中的切法，每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。 切好后使用料酒，姜片，葱段，盐，陈醋腌制20分钟去腥。

步骤 2

清洗干净腌制好的鲫鱼，沥干水份，鱼肚鱼背放上姜片

步骤 3

水烧开放入鲫鱼大火蒸8分钟，闷3分钟

步骤 4

到此，以上就是小编对于重庆辣子鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣子鱼做法大全的4点解答对大家有用。