贵州碗豆凉粉做法大全,贵州碗豆凉粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州碗豆凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州碗豆凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豌豆凉粉的制作？
2. 槟豆凉粉正宗做法？

豌豆凉粉的制作？

原料：豌豆淀粉、水、杭椒、朝天椒、蒜、盐、生抽、香醋、藤椒油、花椒油、熟芝麻、糖、辣椒油。

做法步骤：

第1步、找两个一样的杯子，按1:6的比例，豌豆淀粉一份，水六份。

第2步、把五份水放入锅里烧热。

第3步、一份水倒入淀粉中。

第4步、调制均匀。

第5步、水烧热至锅底冒小气泡，但不能烧开，调至中小火 。

第6步、把搅拌均匀的淀粉液，徐徐倒入热水中，并不断搅拌。

第7步、直至淀粉液粘稠开透。

第8步、关火倒入容器中。

原料：豌豆淀粉、清水。

做法步骤：

第1步、准备2只同样大小的碗，分别装入豌豆淀粉和清水。

第2步、将豌豆淀粉和清水分别倒入盆中，用筷子搅拌成淀粉水。

第3步、煮锅内倒入3碗清水。

槟豆凉粉正宗做法？

槟豆凉粉制作方法如下

具体做法请看我们的操作：

准备一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。

锅内添入清水约1000克，等水烧开后，倒入调好的淀粉糊，用锅铲不停的搅拌，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了。

提前在盆中刷上一层植物油，避免做好的凉粉粘在盆中。然后把豌豆淀粉糊倒入盆中，用手震动小盆，使其表面均匀，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要两个小时。

两个小时过后，把做好的凉粉从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用。

准备绿豆或胡豆的淀粉。准备1个1/2杯的量杯。

2) 盛出1/2杯的淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

3) 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

4) 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

到此，以上就是小编对于贵州碗豆凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州碗豆凉粉做法大全的2点解答对大家有用。