大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州挂面凉面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州挂面凉面做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉面面条的做法及配方?
凉面面条的做法,首先,先要和面,和的面要硬一点,和面的时候要放点盐,增加面的劲性,这样做出的面条不易断裂,能成型。
第二,凉面面条要把料汁配好,可以放生抽,醋,盐,香油,喜欢吃辣的,可以放点小米辣椒。
食材:2块钱的细面条、黄瓜1根、鸡蛋2个、胡萝卜1根、蒜头2个、姜1小块、盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、芝麻少许、辣椒面1勺。
做法:
1、食材备好。
3、捞出的面条迅速放入凉开水中过凉。
4、面条完全冷却后,捞出控水,面条中倒入适量芝麻油搅拌均匀。
6、锅里将油烧热,开始冒烟,然后浇到蒜末辣椒面上,激出香味拌匀,加醋,生抽,少许白开水,拌匀。
7、鸡蛋打散后摊成薄薄的鸡蛋饼。
细挂面凉面的家常做法?
用料
细挂面 1把
花椒粉 1勺
蒜末 3勺
辣椒粉,面 1勺
白芝麻 1勺
葱花 1把
香醋 2-3勺
生抽 1-2勺
伤心凉面做法?
原料:面条100克,绿豆芽50克,熟油100克。
调料:复合酱油10克,酱油5克,红油10克,味精1克,白糖2克,芝麻酱5克,花椒油1克,蒜泥5克,芝麻油5克,醋5克,葱花5克。
做法:
1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分,淋上熟油拌匀,摊开晾凉。
2、绿豆芽入沸水中焯一下,捞出垫在锅内底,装上凉面,依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋,最后淋上红油,放上蒜泥,撒上葱花即成。
提示:面条煮至断生无硬心后立即捞起,不宜久煮。
做法二
食材准备
原料:切面。
材料
面条 1000克
西红柿 半个
黄瓜 1根
大蒜 6瓣
详细步骤
1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉,控干水份,用熟油拌匀。
2、将蒜捣成蒜泥,用油泼香,或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘,即可。
3、黄瓜洗净切丝。取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀,如果太稠拌不匀的话可以兑点水。做好鸡蛋甜汤。
4、吃的时候,将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥,调好的料拌匀,即可食用。
所需配料
鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜一根、大蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒油2茶匙、生抽1勺、芝麻酱2勺、料酒2勺
做法:
1、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
2、捞出在水里过下凉。
3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
4、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
5、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。
6、全混合一起调成汁。
7、锅中水烧开下入面条。
到此,以上就是小编对于贵州挂面凉面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州挂面凉面做法大全的3点解答对大家有用。
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