贵州特产豆腐做法大全,贵州特色豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特产豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州特产豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆腐种类？
2. 贵州包浆豆腐的做法？
3. 贵州泡豆腐怎么炒好吃？
4. 贵州米豆腐怎么做？

贵州豆腐种类？

贵州豆腐主要分为三种：黄豆腐、麻豆腐和豌豆腐。黄豆腐是用黄豆和石膏混合制成的，口感鲜美，琥珀色的外观非常诱人。

麻豆腐是用芝麻和黄豆混合制成的，有着细腻的口感和浓郁的芝麻味道。

豌豆腐则是使用豌豆制做，豆腐呈现绿色，口感柔滑。这三种豆腐在贵州都有广泛的应用，是当地人喜爱的传统美食之一。

一·贵阳爆浆小豆腐

作为贵阳最出圈的特产，口味一直得到大众的认可，也是贵州最有代表性的美食之一。在贵阳的大街小巷基本上都有，油炸的小豆腐像布丁一样滑嫩，一口咬下浆汁乱窜豆香四溢，在沾上秘制辣椒面，那味道妙不可言。

二·叼水黑豆花

遵义习水黑豆花是贵州的非遗美，用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用来煮火锅。

三·贵阳豆腐圆子

贵州包浆豆腐的做法？

贵州包浆豆腐是一道传统的贵州菜品，下面是制作贵州包浆豆腐的一般步骤：

材料：

- 豆腐：鲜嫩的豆腐一块

- 调料：盐、胡椒粉适量

- 酱汁：酱油、生抽、老抽、糖、白醋、蒜末、葱花、辣椒油适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，尽量保持形状完整。

2. 使用纱布或厨房纸巾将豆腐块包裹住，使其表面保持干燥。

原料：包浆豆腐、植物油、辣椒蘸料。

第1步，一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。

第2步，放在沥篮里过水，晾干30分钟。

第3步、若是还有水，用纸巾控干水分。

第4步、烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。

第5步、烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。

第6步、煎：不粘锅刷油。

第7步、间隔放上包浆豆腐。

第8步、小火慢煎，中途翻面，动作要轻。

第9步、煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。

贵州泡豆腐怎么炒好吃？

贵州泡豆腐是贵州特色美食之一，口感酥脆，味道香辣可口。以下是一份简单的贵州泡豆腐炒菜做法，供参考：

所需材料：

- 泡豆腐：200克

- 瘦肉末：100克

- 青红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

第1步、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。

第2步、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。

第3步、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。

第4步、准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。

第5步、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。

第6步、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。

第7步、爆炒豆腐泡成品出锅颜色金黄的自炸豆腐泡配红、绿椒丝不仅颜***人食欲，且口感鲜香。

贵州米豆腐怎么做？

谢谢头条邀请！

寻遍贵州团队回答：

制作原料：主要是大米和石灰（石灰是必须的哦，放心不会中毒啦）。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，石灰以新石灰为好。

成品配料：大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、香油、酱油、醋、味精、花椒末等等

首先，把侵泡好的大米磨碎，磨浆的水和米的比例为1比2，在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水）

然后，倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

最后，煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内，待冷却后即可。

普遍吃法，凉拌：

食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可

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到此，以上就是小编对于贵州特产豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特产豆腐做法大全的4点解答对大家有用。