重庆麻辣鱼做法大全,重庆麻辣鱼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-03 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗重庆麻辣鱼的做法?
  2. 重庆香辣鱼的做法?
  3. 重庆麻辣水煮鱼做法?
  4. 重庆麻辣鱼火锅做法?

正宗重庆麻辣鱼的做法?

1.三斤左右草鱼去鳞切条码盐待用

2.锅内放混合油加热,炒蒜粒姜粒,小米辣加水熬出香味后放入鱼条煮5分钟装盆

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(图片来源网络,侵删)

3.锅内放油,八成热后加入少许花椒,干海椒倒入鱼盆,撒上葱花即可。

重庆香辣鱼的做法?

草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约1。5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜土豆等都行)姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。&nbsp

做法:

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1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟;

2将腌好的鱼放入铺好锡纸烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);

3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块4、炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香;

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重庆麻辣水煮鱼做法?

重庆麻辣水煮鱼是一道具有浓郁川菜特色美食。下面是一种常见的做法:

材料:

- 500克草鱼或者其他适合煮汤的鱼类

- 50克泡椒

- 30克豆瓣酱

- 20克郫县豆瓣酱

- 50克生姜

- 50克蒜苗

- 100克豆芽

- 100克粉丝(可选)

1、用料:主料草鱼2斤。

2、辅料:黄豆芽适量、鸡蛋清1个。

3、调料:食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、麻辣火锅底料1包。

4、鱼肉洗净,片成片,鱼骨和鱼肉分别用容器装好,黄豆芽、大葱洗净。

5、鱼肉用少许淀粉,盐,料酒,一个蛋清腌制十分钟。6、炒锅放水,水开放火锅底料,熬到沸腾。

准备材料:鱼头 一个,鱼片 适量, 黄豆芽 150克,蛋清 一个,姜片 适量,蒜片 适量,红油豆瓣 50克,干辣椒段 适量,花椒 30克,葱花 适量,胡椒粉 适量,料酒 适量,生粉 适量,盐 适量,鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀,腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用

3、热锅倒油,放入姜蒜和豆瓣酱,不停翻炒

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

重庆麻辣鱼火锅做法?

重庆麻辣鱼是川菜的招牌菜之一,口味鲜香麻辣,开胃下饭,很受大众喜爱。其色泽鲜亮,引人食欲,食之能去除体内湿气。大块朵颐之后,回味无穷。

重庆麻辣鱼具体做法:

主料:草鱼1条、鸡蛋1颗

配料蒜泥1碗、香葱1把、生姜1块、小米椒4颗、干辣椒5颗、香菜1把

调料:[_a***_]1勺、水淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、麻辣粉4勺、豆瓣酱2勺、辣椒粉4勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

步骤

1、取新鲜草鱼一条,从鱼背部把鱼肉从两边片下来,鱼头和鱼尾剁下待用。

2、将鱼肉片成长条大片,鱼骨头切成小段,加入盐、蛋清、水淀粉、料酒、五香粉、胡椒粉,把鱼肉充分抓匀,腌制15分钟。

到此,以上就是小编对于重庆麻辣鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣鱼做法大全的4点解答对大家有用。

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