大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州肥肠鸡做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州肥肠鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
肥肠烧鸡的做法川菜?
主料:鸡500克,肥肠150克
调料:盐5克,酸菜50克,豆瓣酱30克,生姜3克,蒜3克,花椒5克
制作步骤做法:
1、准备好所需食材,鸡,卤好的肥肠,酸菜,豆腐(豆腐属于配菜,你可以选择自己喜欢的其它配菜)
2、将鸡用水抄一边,去掉血泽,捞起。
3、现在这步就很关键了,热油锅放入水抄过得鸡开始炒,放入豆瓣酱,生姜,蒜,花椒,把水汽炒干后,捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油,再把切成小段的酸菜,炒一下去水汽,然后加水。开始煮,放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
5、等鸡煮熟后,将切成段的肥肠放入锅中小煮一下,让其入味,再放入豆腐,煮熟即可起锅食用,酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
肥肠鸡在制作的过程中首先要把鸡炒好,加入适当的材料使其入味,然后才能将鸡放入锅中煮,等到时机成熟之后再把肥肠放入,煮熟之后就可以食用了。
食材清单
主料: 肥肠
调料:盐,味精,料酒,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,老抽,白芷,葱,姜,蒜
烹饪步骤
步骤1
步骤2
鸡斩块,码底味,过油。肥肠切块去油,去腥
步骤3
主料:肥肠500g、鸡肉250g
辅料:土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g
步骤
1.买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。
2.肥肠切块备用。
1、高压锅内加适量水,放入肥肠、姜片、料酒(可多放),盖盖压10分钟左右。
2、把焯过肥肠的水倒掉,加入COOK100烤肉料和料酒,腌制5个小时。
3、锅内下油,倒入姜片、碎蒜小火爆香,再将花椒、干辣椒下锅,炒至出香辣味,然后倒入腌制好的肥肠,转中火不停翻炒,待油汁炒干时可出锅。
黄焖鸡肥肠正宗做法?
材料:鸡半只、肥肠1斤
辅料:清油火锅底料半包、干辣椒10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml
步骤:
1、鸡宰好,水烧开后放入鸡块,待煮沸大约3~5分钟,打去汤面的泡沫后,要打干净哦。捞出鸡块,汤水备用;
2、锅里放菜籽油烧热后,先放入干辣椒、花椒、姜块,小火翻炒出香味,再放入火锅底料、葱段继续翻炒,炒香
黄焖肥肠怎么做好吃材料猪大肠,酸菜,蛋,姜,八角,辣椒,胡椒粒,酱油,盐,糖,味精,盐粒,生粉做法1、将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净,然后放入生粉水中浸沉两小时去粘液。2、锅中放水、姜、酒,大火滚约十分钟,再把猪肥肠洗净放入姜酒水中焯一下捞起切块备用;袋装的酸菜倒出洗净备用。3、冷水下蛋煮熟后过冰水,再去壳备用。4、姜拍碎,热油锅,放三大匙油热后大火爆香姜、八角与胡椒粒,下猪大肠与酸菜微炒香,续而下些酱油取色,再注满热水。5、水滚后再下辣椒、盐、糖与味精调味,再放入熟蛋转小火焖三至四小时。试试肥肠己软而不腻即可熄火出菜。
到此,以上就是小编对于贵州肥肠鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州肥肠鸡做法大全的2点解答对大家有用。
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