大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州肥肠家常做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州肥肠家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵阳肥肠辣子鸡做法?
调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克。
做法:
1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;
用料豆瓣酱 1勺花椒 一小把糍粑辣椒 一两鸡 1斤半盐 克姜 片酱油 勺糖 生抽 1小勺蒜苗 3根蒜 5--6瓣料酒 1小勺醪糟(甜酒) 3勺
步骤 1
鸡剁小块,清水洗掉血水,(前面忘记拍照了)
步骤 2
现将洗干净的鸡块进行腌制(还是忘记拍照😅)用料为料酒一勺,胡椒粉一勺半,盐两勺,醪糟3勺,最后把蒜苗和葱挤出汁液(最好是多挤点)抓匀后腌制20分钟
步骤 3
准备好糍粑辣椒(因为我家没有石臼所以买现成的,有条件还是自己充)一般一斤鸡肉放一两辣椒就好
步骤 4
贵州血肠正宗做法?
1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎
2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉
3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀
4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成
血肠做法如下
首先要将我们准备好的猪大肠,清洗干净留着备用,然后在将我们事先准备好的食材全部兑在一起
搅拌均匀食材搅拌均匀以后,把调好的猪血均匀的灌入到猪大肠之中,灌好以后的猪大肠两头使用线绳扎紧,做好以后将大肠放入大约90度的热水中煮熟(大约二十分钟左右即可)
到此,以上就是小编对于贵州肥肠家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州肥肠家常做法大全的2点解答对大家有用。
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