四川辣椒酱排骨的做法大全,四川辣椒酱排骨的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-04 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川辣椒酱排骨做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川辣椒酱排骨的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 甜辣酱排骨的家常做法?
  2. 辣子排骨正宗做法?
  3. 金牌蒜香排骨川味做法?
  4. 排骨锅辣酱做法?

辣酱排骨的家常做法?

1、主料:排骨400克。

2、调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

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(图片来源网络,侵删)

3、准备排骨洗净备用

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

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辣子排骨正宗做法?

食材准备以下:排骨1斤;长青椒小米椒各2个;独蒜2颗;孜然粉或孜然粒2克;白芝麻2克;辣椒面5克(根据自己口味增减)

做法

1.排骨剁成小块加盐煮十分钟,捞起沥干水分备用

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2.热锅冷油下入沥干水分的排骨炸,炸到表面微微发黄捞起

3.开最小火,锅中适量加入蒜沫炒5分钟,加入炸好的排骨继续翻炒2分钟

4.加入青红椒、辣椒面、孜然面(粒)、盐、一点点白糖提味,再继续翻炒2分钟,加鸡精、白芝麻翻炒均匀即可出锅

1

首先购买新鲜的子排,并把它剁成小块,尽量小一些,这样比较容易煎熟。

2

把剁成小块的排骨放入碗中,加入葱姜,水淀粉料酒少许的盐腌制一下。大蒜剁成末备用。

3

如果比较喜欢吃辣的朋友,可以选择小米辣,如果不太能吃辣的可以选择秦椒或者二荆条之类的辣椒,把他们干辣椒切成末。

4

锅内放适量的菜籽油油温六成热的时候把葱姜放入锅中炸香,然后把排骨放入锅中煎炸,至金***捞出。放凉以后再煎炸一次,通过两次煎炸能够使排骨外表更加酥脆

5

锅内放少许的油放入蒜末,辣椒末,花椒炒香。

金牌蒜香排骨川味做法?

菜谱配料:猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗30克),料酒10克,大葱8克,姜8克。

制作方法:

1、排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;

2、将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂;

3、将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);

食材清单

排骨 500g 、 蒜 两头 、 生抽 三勺 、 料酒 两勺 、 盐 5g 、 黑胡椒 少许 、 生粉 100g 、 芝麻 5克 、 干辣椒 2个 、 小葱 5根 、 姜片 5片

烹饪步骤

1/16

排骨切七厘米小段。

2/16

冷水寖泡半小时洗净。

3/16

排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。

做法

1、排骨切成长度适合的段,洗净后,沥干水分;

2、蒜头剥去皮,放入榨汁机,加适量清水榨成蒜汁;

3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉,调拌均匀;

1 蒜头切末,排骨洗净, 排骨洗净去血水后,捞出沥干水分。

2 加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉,姜片,抓匀后腌制半个小时

3 加适量淀粉,抓匀

4 热油锅,油温升高后,下排骨炸制,转中火,稍微定型后再翻动排骨。

5 炸至金黄的程度,捞出沥油,转大火,待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。

排骨锅辣酱做法?


主料:排骨1000克。

香料:干辣椒20克、八角5克、桂皮5克、山楂片5克、香叶1克。

配料:郫县豆瓣酱80克、黄豆酱50克、姜片30克、葱段20克、冰糖20克、老抽20克、啤酒一瓶。

详细做法步骤:

1、将排骨斩切成块,用清水浸泡30分钟,浸泡的时候可以滴几滴高度白酒进去,这样可以有效的去除排骨的腥味。

2、浸泡好的排骨放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量葱段、姜片、料酒焯水,大火烧开后,小火焯水两分钟即可。捞出冲洗干净,沥干水分,备用。

3、炒锅中加入适量植物油,放入姜片30克、葱段20克、八角5克、桂皮5克、香叶1克,小火炒出香味后加入郫县豆瓣酱80克、黄豆酱50克,煸炒红油和香味后放入处理好的排骨翻炒几下,再[_a***_]一瓶啤酒,然后加入开水淹没排骨,再放入干辣椒20克、山楂片5克、老抽20克、冰糖20克,盖上盖子,大火烧开后小火炖至60分钟后,再大火收汁即

到此,以上就是小编对于四川辣椒酱排骨的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川辣椒酱排骨的做法大全的4点解答对大家有用。

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