云南麻辣猪蹄做法大全,云南麻辣猪蹄做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-04 37

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南麻辣猪蹄做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣猪蹄做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻辣猪蹄的最简单十种做法?
  2. 冷水江麻辣猪脚怎么做,最正宗的麻辣猪脚做法?
  3. 新化麻辣猪脚做法?

麻辣猪蹄的最简单十种做法?

1.用刀子把猪蹄刮剃干净

2把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

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(图片来源网络,侵删)

3把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段

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麻辣猪蹄做法

一、卤制麻辣猪蹄做法:

主料:猪蹄两只

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香料桂皮8克、八角8克、香叶3克、白芷3克、白蔻2克、草果6克、小茴香3克、花椒3克。

注:将以上香料用温水浸泡10分钟,捞出沥干水分,装入香料袋,备用

1、猪蹄两只,最好让买猪蹄的劈好小块儿,这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下,洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净,此步骤不可省略,血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净,此步骤不可省略,血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油,冷油放入冰糖小火炒糖色,这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽,不是增加甜度的。

冷水江麻辣猪脚怎么做,最正宗的麻辣猪脚做法?

食材主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片 

步骤1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2.把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3.把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4.把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

6.把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出

7.把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅

8.红干椒切段,准备好麻椒一小把。

9.炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油

食材:猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块,加入葱,姜,料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后,捞出洗净。

4.接着将洗净的猪蹄放入沙锅内,加入刚才准备好的香料,再加入两大勺盐,然后加水没过猪蹄,用小火慢炖两小时。

5.炖好的猪蹄从锅中捞出来,放入盘内,接着加入两勺生抽,一勺的醋,适量的蒜末,一勺半辣椒油,一起搅拌均匀后乘出装盘。

6.最后撒上葱花即可开吃

材料

猪蹄1个,花椒、八角、陈皮、香叶适量,盐1小匙,料酒1小匙,白糖0.5小匙,干辣椒适量

做法

1.把猪蹄洗净,锅中做水;放入花椒、八角、陈皮、香叶,加少量盐和料酒;煮成七分熟,盛出待用~~

2.锅内倒油,加入白糖,把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒;加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒,最后倒入刚才煮猪蹄的汤水,(水没过猪蹄即可)直到把水靠干~

制作食材

猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,花椒适量,枸杞10粒,猪蹄,食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,

制作流程

1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起,

2.姜洗净拍松,

新化麻辣猪脚做法?

食材:猪脚2个

辅料:小葱、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、盐、适量清水、烧烤

做法:

1.猪蹄处理干净后,中间划一刀,锅里倒入清水,猪蹄冷水下锅,加姜片、小葱、料酒大火煮开,撇去浮沫捞出

2.猪蹄放入高压锅里,加姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒,再倒入适量的清水和老抽,大火煮开转中小火焖煮25分钟

3.煮好的猪蹄放入平底锅里,煎至两面金黄,均匀的撒上烧烤料即可

到此,以上就是小编对于云南麻辣猪蹄做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南麻辣猪蹄做法大全的3点解答对大家有用。

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