云南麻辣猪蹄做法大全,云南麻辣猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪蹄的最简单十种做法？
2. 冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？
3. 新化麻辣猪脚做法？

麻辣猪蹄的最简单十种做法？

1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

麻辣猪蹄做法

一、卤制麻辣猪蹄做法：

主料:猪蹄两只

香料：桂皮8克、八角8克、香叶3克、白芷3克、白蔻2克、草果6克、小茴香3克、花椒3克。

注：将以上香料用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，装入香料袋，备用。

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？

食材主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片 

步骤1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出

7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后，捞出洗净。

4.接着将洗净的猪蹄放入沙锅内，加入刚才准备好的香料，再加入两大勺盐，然后加水没过猪蹄，用小火慢炖两小时。

5.炖好的猪蹄从锅中捞出来，放入盘内，接着加入两勺生抽，一勺的醋，适量的蒜末，一勺半辣椒油，一起搅拌均匀后乘出装盘。

6.最后撒上葱花即可开吃

材料

猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量

做法

1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~

2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~

制作食材

猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，猪蹄,食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

新化麻辣猪脚做法？

食材：猪脚2个

辅料：小葱、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、盐、适量清水、烧烤料

做法：

1.猪蹄处理干净后，中间划一刀，锅里倒入清水，猪蹄冷水下锅，加姜片、小葱、料酒大火煮开，撇去浮沫捞出

2.猪蹄放入高压锅里，加姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒，再倒入适量的清水和老抽，大火煮开转中小火焖煮25分钟

3.煮好的猪蹄放入平底锅里，煎至两面金黄，均匀的撒上烧烤料即可

到此，以上就是小编对于云南麻辣猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣猪蹄做法大全的3点解答对大家有用。