贵州排骨酸菜做法大全,贵州排骨酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州排骨酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州排骨酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜排骨各种做法？
2. 霞姐排骨烩酸菜做法？
3. 酸菜腊排骨的家常做法？
4. 内蒙排骨烩酸菜的做法步骤图，怎么做好吃？

酸菜排骨各种做法？

酸菜排骨的做法

原料：酸菜、排骨、猪油、盐、花椒、大料、香叶、葱姜、生抽、鸡精、桂皮。

做法步骤：

第1步、酸菜切好备用

第2步、排骨反复清洗换水，去除血水

第3步、锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽

第4步、炒勺里，加一勺猪油

第5步、油六分热，下酸菜煸炒，炒稍***软

第6步、排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。

第7步、炖好的一锅排骨酸菜。

霞姐排骨烩酸菜做法？

1  把排骨冷水下锅烧开后，焯去血沫捞出过凉水备用。

2  酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。

3  锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。

4  再放入排骨翻炒变色。

5  调入生抽和料酒翻炒均匀。

6  添入适量清水没过锅中食材。

7  烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。

8 中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。

9  调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可

酸菜腊排骨的家常做法？

排骨焯水，西红柿去皮切块，玉米切块，青蒜切滚刀块，葱姜蒜等辅料切好，青红椒用火烧一下，切碎备用。

2、铁锅内加猪油，油热后下姜蒜炸香，下西红柿、贵州酸汤、蕃茄酱、木姜子（油）、盐、白胡椒粉，炒到西红柿全部碎掉，加水滚开。

3、排骨和玉米码在汤锅内，加入调好的汤底，定时炖四十分钟，出锅前五分钟放入青笋。

4、酸汤排骨上桌。用烧椒、小葱香菜、花椒粉、单山蘸水混合，加入酸汤，就是好吃的蘸料了！

用料：腊排骨400克、四川泡什锦酸菜300克、莴笋150克、红甜椒100克生姜15克、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙

步骤：

第一步：将腌制好的腊排骨焯水洗净备用；

第二步：将切碎的酸菜放入锅中煸炒出香味，加入适量清水和姜片继续煮开；

第三步：将焯过水的排骨放入锅中，大火烧开后转小火煮约20分钟；

第四步：在汤锅边缘打入鸡蛋液，待蛋汁凝固后，加入调味料煮至汤汁浓稠即可。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。

4.锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。翻炒均匀上色。

6.加入足量的热水。大火烧开后转入砂锅中。

7.加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。

内蒙排骨烩酸菜的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

内蒙排骨烩酸菜的做法

1. 把排骨冷水下锅焯下血沫，捞出洗净控水

2. 葱，姜，蒜切粒，肥肉切粒

3. 锅中倒入植物油约一炒勺，油量稍微多一点，酸菜吸油，油少了发柴不香，再加入肥肉丁，翻炒至肉丁焦黄，再加入葱姜蒜翻炒出香味。

4. 倒入排骨翻炒出肉香味，放入适量花椒粉，大料粉，再次翻炒，颜色微黄放入料酒，生抽，一炒勺醋再次翻炒，(加醋是为了增香，解腻)倒入热水水量超过排骨，盖上盖大火烧开，中小火炖20分钟

5. 放入土豆炖10分钟，最后放入酸菜炖40分钟至1时(想吃软烂的就可以多炖会)，最后放入适量盐，盐不可放多，酸菜本身有咸味。

不知你是否指的东北酸菜。排骨洗净切大块，与冷水同时下锅，水要与排骨平齐，加料酒，葱姜，大火烧开，马上关火，捞出排骨沥净水，抄排骨的水倒掉不用，再重新把排骨放进锅中，加水，料酒，葱段，姜块，八角。水要一次加足，中途不要再加水，否则不香。若想喝汤就多回水先大火烧开改为小火稍煮。捞出葱姜不用，下酸菜，都至排骨及酸菜全熟透之后即可。盐要后加，不要加太早。绝对不要放酱油。

到此，以上就是小编对于贵州排骨酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州排骨酸菜做法大全的4点解答对大家有用。