贵州蹄花粉做法大全,贵州蹄花粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蹄花粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蹄花粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蹄花粉怎么做才好吃？
2. 怎么做蹄花粉？
3. 贵阳香辣蹄花的做法？
4. 蹄花红油蘸碟怎么调？

贵州蹄花粉怎么做才好吃？

贵州蹄花粉的制作方法如下：

准备食材：猪蹄、芸豆、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

芸豆提前一晚用冷水泡发，猪蹄剁成小块，用清水冲洗干净。

将猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒，烧开后撇去浮沫，煮至猪蹄七八成熟时捞出备用。

锅中倒入适量的油，烧热后加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色时加入猪蹄翻炒上色。

加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入泡好的芸豆和适量的水。

大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到猪蹄和芸豆完全熟透，汤汁浓稠时加入盐调味即可。

将炖好的蹄花粉浇在煮好的米粉上即可享用。

怎么做蹄花粉？

主料：猪蹄三只和粉

配料：芸豆籽300克 。

香料：山奈10克、白芷8克、八6克、白胡椒粒3克 。

调味料：葱段适量、姜片适量、精盐20克 。

蘸料：味极鲜酱油70克、香醋60克、辣椒油50克、葱花30克、姜末30克、蒜末20克、香菜段20克、小米辣末10克、花椒面2克 。

具体制作步骤：

一、原材料处理：

1、将芸豆籽用清水浸泡两小时，捞出沥干水分，待用 。

2、将三只猪蹄依次喷用喷枪喷烤一边，要将猪蹄表层皮肤喷烤至焦糊状，目的是去除残留毛根和去除腥味 。如果家里没有喷枪，可以直接放在液化气灶上或者天然气灶上烧烤，将猪蹄表层皮肤烧至焦糊即可，特别是脚趾缝隙也有烧到位，蹄甲缝隙才是腥味的主要来源 。

喷烤后放入清水中浸泡10分钟，用钢丝球擦拭干净，然后用刀将猪蹄从中间劈开，一分为二，备用 。

蹄花粉的具体做法如下:

1.把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。

注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。

2.锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。033.导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。

5.下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。

6.关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。

7.在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了

贵阳香辣蹄花的做法？

猪蹄花 500 克

干辣椒 10 个

葱姜蒜适量

豆瓣酱 2 汤匙

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

盐、糖、鸡精适量

植物油适量

制作步骤：

猪蹄花洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

蹄花红油蘸碟怎么调？

用料：

葱1根，尖椒1根，大蒜粉1勺，酱油2-3勺，醋1勺，芝麻油1勺，老干妈辣椒酱1勺，红油1勺，水2-3勺

猪脚/蹄花蘸料的做法步骤：

步骤 1

葱切末

步骤 2

尖椒切小段

步骤 3

加一勺蒜末或者大蒜粉，加2-3勺酱油，加1勺醋，加1勺芝麻油，加一勺老干妈辣椒酱，加一勺红油

步骤 4

到此，以上就是小编对于贵州蹄花粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蹄花粉做法大全的4点解答对大家有用。