重庆小型大闸蟹的做法大全,重庆本地大闸蟹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小型大闸蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小型大闸蟹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 多宝蟹做法？
2. 冰冻大闸蟹做法？
3. 香辣大闸蟹公蟹做法？

多宝蟹做法？

步骤： 

1.将螃蟹肉洗净，剁成碎末状。 

2.肉末加料酒腌制10分钟，香菇泡发切末，豆腐切小块。

3.热锅加油，放入葱、姜爆香，再加入肉末煸炒至变色。 

4.加入玉米粒和香菇末炒匀，放入豆腐和虾仁继续炒熟。 

5.加入清水煮开，放入螃蟹肉末煮约3-5分钟，加入盐和鸡精调味。 

6.将淀粉加水搅拌均匀后，倒入锅中煮至浓稠，撒入青蒜末，即可装盘享用。

多宝蟹的做法可以根据个人口味进行增减材料，调整口味。

材料

材料：多宝蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。

做法

1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；

2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；

材料：

多宝蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。

做法：

1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。

3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

材料：

- 大闸蟹2只

- 葱姜蒜各适量

- 红椒、青椒、胡萝卜、豆角各适量

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油、清汤各适量

- 玉米淀粉适量

做法：

1. 将大闸蟹剁成小块，用油煸炒至变色捞出备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入红椒、青椒、胡萝卜和豆角煸炒。

冰冻大闸蟹做法？

冰冻大闸蟹的做法如下：

将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。

将盐放入冰水里搅拌、溶化,然后把洗干净的螃蟹放入,浸泡10分钟左右,捞出来。把螃蟹剁成几块,连同蟹壳一起放在蒸盘上,再把姜片,葱段散放在蟹上。

放入蒸锅后,中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内,冷藏1小时左右拿出。

将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

将冷却的螃蟹再摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

香辣大闸蟹公蟹做法？

食材:公大闸蟹4只，油25克，盐15克，生抽2小勺，料酒1小勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺， 白糖1勺， 淀粉3勺。

做法:

1，首先将公闸蟹清洗干净，掰开蟹盖，去蟹腮。

2，拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。

3，生姜大蒜切丝

4，碗中放入淀粉

5，在大闸蟹的切面上沾上淀粉

6，白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。

7，锅中放入油烧热

8，将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎

食材：鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克。

做法：

　　1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成四块，并将蟹钳、香辣蟹拍破，置入盘里

　　2、把小辣椒切成小片，芫茜切成段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼先蒸8分钟，关掉火

　　3、另起镬，放入辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒片倒入，用慢火炒出香味，将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，便可出镬

　　4、装盘后，可以用筷子把螃蟹摆回原状，并撒一点芫茜即可！

到此，以上就是小编对于重庆小型大闸蟹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小型大闸蟹的做法大全的3点解答对大家有用。