大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川干扁土豆丝做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川干扁土豆丝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
土豆干煸鸡川味正宗做法?
准备食材如下
主料2人份
鸡腿2个
土豆2个
辅料
豆瓣酱1勺 花生油适量 葱姜蒜3片 干辣椒2个 黑胡椒少许 花椒3克 柿子椒1个 料酒1勺 生抽1勺 精盐1勺
步骤1
步骤2
三黄鸡剁小块儿,焯水煮5-10分钟,捞出沥干水分,锅内放油,干红辣椒,一些老抽,小火煸炒熟透,看到鸡块儿出了很多油,关火备用。
步骤 2
土豆切2×1厘米左右的小块儿,冲水去除多余淀粉,沥干水分,锅内放油,入锅小火煎熟,然后转稍大一些的火力,把表面煎出一层金***的皮。
如果喜欢吃土豆,用的比较多,那就分几次煎,每次保证土豆平铺在锅底,这样才能煎好,煎熟。
步骤 3
步骤 4
把炒好的鸡块儿,土豆倒入锅内,加一点生抽,适量盐,翻炒均匀,再加入青蒜翻炒一下。
步骤 5
隔夜的干煸土豆丝怎么加热脆?
隔夜的干煸土豆丝加热挺简单的,直接放在微波炉就成,大概有个两分钟左右,千万时间别太长,吃起来太软了也不好啊,另外做干煸土豆丝的时候,可以适量往里面撒着白醋,这样能吃了更脆,放多久也是相当好吃哦!干煸土豆丝就是用土豆做成的,这可是北方人最常吃的食物。
5做干煸土豆丝为什么火温6成热的时候放土豆丝炸着炸着土豆丝会黏在一起变成一坨一坨的呢?
土豆丝会容易黏在一起,是因为土豆中含有大量的淀粉。因此,在干煸之前,一、要先将切好的土豆丝泡在水里,多淘洗几遍,直至泡土豆丝的水变的清澈透明;
二、可以将淘洗好的土豆丝中,放入少许食盐,拌匀,让土豆丝稍微脱水一下,土豆丝摸起来变软变滑了,就再淘洗一遍土豆丝,然后沥干水待炒。
待锅中的油有7、8成热的时候将土豆丝下锅,快速翻炒。和过盐的土豆丝熟的更快,而且不易黏在一起,也不易粘锅。当然,炒土豆丝的油稍微要多一点。
干煸洋芋丝的做法有哪些?
食材用料
土豆两个,葱3根,食盐适量,辣椒面适量,植物油适量
做法
1/4将葱,土豆洗净。葱切葱花,土豆切丝(很细,我是用拉刀拉的)。
2/4把植物油倒进锅中(覆盖锅底)。(最好用平底锅,因为家里没有平底锅,只好用炒锅。)
3/4把土豆丝倒入锅中,当土豆煎熟后,转小火煎黄。翻另一面煎。(翻面时可能会翻坏,用锅铲把土豆围在一起,在压一压)
4/4将土豆捞出,切扇形。装盘,洒葱花,辣椒面即可开吃
怎么做干煸土豆丝?
土豆是我的最爱,今天我就分享一款超简单的干煸土豆丝,家庭版一学就会。
食材:土豆
佐料:盐、十三香
1、土豆洗干净去皮,切成薄片,再切成细丝、这时候就是考验刀工的时候了,尽量切薄切细,如果刀工不行,就用擦网擦成细丝,因为切太粗了就不好成型。
2、把切好的土豆丝放入一个大碗中,加入适量的盐和13香调味,盐要比平时炒土豆丝的量少一点,拌匀静置15分钟左右,待土豆丝变软,有出水即可。
3、锅烧热放油刷匀,下入土豆丝,翻炒至七八成熟关小火定型。
4、定型后开中火,慢慢煎至焦黄翻面,期间要不停推动土豆丝或用锅晃动土豆丝,以免变焦或受热不均匀,翻的时候要注意用两个铲子垫在下面,迅速翻过,不然容易散掉不成形。
5、两面煎至金黄出锅装盘,撒上葱花即可食用,也可以根据自己的口味撒上辣椒面或孜然粉,还可以放番茄酱和沙拉酱等。
《备注》
我这里用的是不粘锅,如果是用炒锅的话,注意一定要先制锅,不然很会粘锅,就是把锅烧很热,下入冷油绕过锅一圈把油倒出,然后再次热锅下油就可以放土豆丝了,这样也不会粘锅。
不管用什么锅,都要先把土豆丝炒至七八成熟再定型,不然中间不容易熟
到此,以上就是小编对于四川干扁土豆丝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川干扁土豆丝做法大全的5点解答对大家有用。
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